Falafel với vị Umami

phần
3-4 phần ăn

Bánh croquette dựa trên thực vật gồm đậu gà nghiền hoặc đậu ưa thích với hạt mè.
Bữa ăn nhẹ phổ biến cho toàn thế giới Ả Rập và món ăn nhẹ phổ biến cho người Pháp.

Tìm thêm công thức Ả Rập và Trung Đông
http://www.ajinomoto.sa.com/recipes/

Thành phần

  • 450g (1 pound) đậu gà khô
  • 1 hành tây
  • 1/4 chén rau mùi tươi
  • 3-5 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 2 thìa cà phê thìa là
  • Hạt rau mùi 1
  • 1 nhúm thảo quả
  • 1/4 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3 ounce (100g) hạt mè

Mohamra sos (điền)

  • Hành tây 2
  • 3-5 tép tỏi
  • 4-5 chilis đỏ
  • 3 ounce (100g) tương ớt
  • 1/2 pound (200g) cà chua tươi
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 3/4 muỗng cà phê tiêu đen hương AJI-SHIO®
  • 1/4 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 muối dầu ôliu

Chỉ Dẫn

Hỗn hợp

  1. Ngâm đậu gà trong nước lạnh qua đêm.

  2. Cho đậu gà, hành tây, tỏi và rau mùi vào máy xay thực phẩm.

  3. Thêm thìa là, thảo quả, hạt ngò và muối.

  4. Trộn kỹ.

  5. Thêm AJI-NO-MOTO®.

Điền

  1. Đun nóng dầu ô liu, cho hành và tỏi vào.

  2. Thêm ớt đỏ băm nhỏ.

  3. Thêm muối, Hạt tiêu đen có hương vị AJI-SHIO®, nước và tương ớt.

  4. Để phần nhân nguội ít nhất 30 phút.

  5. Đun nóng dầu đến 180 C / 350 F.

Xào

  1. Tạo hình miếng chả phẳng bằng cách sử dụng các công cụ falafel.

  2. Chèn một số điền.

  3. Kết thúc bằng cách chấm patê với hạt mè.

  4. Chiên cho đến khi chín vàng.

Bạn cũng có thể thích