Súp Harira tăng vị Umami

Đây là một món súp Ma-rốc chính thống làm từ cà chua, đậu lăng và đậu gà, nhưng bạn cũng có thể thêm thịt hoặc thậm chí đậu phụ tùy thích. Món súp này có thể là một bữa tối của chính nó vì nó là một món ăn no và thỏa mãn.

Thành phần

  • 3/4 pound (350g) thịt cừu
  • 1/2 chén (100ml) dầu ô liu
  • Hành tây 3
  • 1/2 pound (200g) cần tây
  • 3 ounce (100g) mùi tây
  • 10 ounce (300g) cà chua
  • 3/4 ounce (20g) tương cà chua
  • 2 muỗng cà phê bột gừng
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 2 muỗng cà phê gia vị Ả Rập (allspice, bạch đậu khấu, đinh hương, rau mùi, thìa là, nhục đậu khấu và ớt khô)
  • Tiêu đen 1
  • 2 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3 ounce (100g) đậu gà (ngâm)
  • 3 ounce (100g) vermecilli (Nhỏ)
  • 2 ounce (50g) đậu lăng nâu
  • 6 cốc nước (1200ml)

Chỉ Dẫn

    1. Trong một nồi lớn, chiên hành tây và thịt cừu với dầu ô liu.
  1. Chuẩn bị nước ép cà chua với cà chua.

  2. Thêm cần tây, mùi tây, nước ép cà chua, đậu xanh đã ngâm, nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

  3. Thêm đậu lăng đen và bột cà chua.

  4. Thêm gia vị Seven Arabic, bột gừng và bột quế.

  5. Nêm muối, AJI-NO-MOTO® và tiêu đen.

  6. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.

  7. Thêm bún và ngò tây.

  8. Đun nhỏ lửa trong 20 phút hoặc cho đến khi thịt cừu mềm.

Umami đến từ ...

Cà chua

Glutamate: 150-250mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn đang tự hỏi làm thế nào để tăng cường khả năng nấu ăn của riêng mình với vị umami?

Bạn cũng có thể thích