Pho mát và cà chua Tsukune (Thịt viên Yakitori)

Giờ nấu ăn
25 phút
calo
360 calo
phần
Phục vụ 2

Mặc dù Parmigiano Reggiano là một thành phần của Ý nhưng nó rất hợp với hương vị của nước tương ngọt Nhật Bản. Cà chua khô cắt nhỏ mang lại vị umami, chua và ngọt.

Công thức từ Trung tâm Thông tin Umami

Thành phần

  • 1/2 pound (250g) thịt gà băm
  • 2 muỗng canh Parmigiano Reggiano bào
  • 2 miếng cà chua khô
  • 1/4 miếng hành tây
  • 1 muỗng cà phê nước tương nhạt
  • 1 muỗng cà phê rượu sake
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với nước sốt

  • 2 muỗng canh rượu sake
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh rượu mirin (rượu gạo Nhật Bản)
  • 2 muỗng canh đường

Chỉ Dẫn

  1. Cắt nhỏ cà chua và hành khô. Trộn gà, Parmigiano Reggiano, cà chua khô, hành tây, nước tương nhạt, rượu sake, muối và tiêu. Chia thành sáu trong hình dạng giống như que. Xiên chúng.

  2. Trộn tất cả các thành phần làm nước sốt trong chảo và nấu cho đến khi nó đặc lại.

  3. Nướng 1 trong lò nướng hoặc vỉ nướng. Cho nước sốt nhiều lần và nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu trong khoảng 8 phút.

Umami đến từ ...

Parmigiano Reggiano

Glutamate: 1200-1680 / 100g

Chicken

Inosinate: 150-230mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích