Kakiage (tempura rau củ kiểu Nhật)

phần
Phục vụ 4

Hãy thử món Kakiage giàu vị umami, món tempura rau củ kiểu Nhật.

Thành phần

Thành phần A:

  • Cốc bột mì 1
  • 1 muỗng canh bột gạo
  • 1/2 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 / 2 muỗng cà phê muối
  • 3/4 cốc nước lạnh
  • 1 trứng
  • Dầu ăn
  • 2 ounce (50g) củ cải trắng, nạo

Thành phần B:

  • 3 ounce (100 g) cà rốt, cắt thành dải
  • 3 ounce (100 g) đậu Pháp, cắt lát xiên
  • 3 ounce (100 g) nấm enoki
  • 3 ounce (100 g) bí đỏ, cắt thành que
  • 2 muỗng canh bột mì

Thành phần C: nước sốt

  • 1 chén Water
  • Nước sốt 1 muỗng canh
  • 1/4 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê giấm
  • 1/2 muỗng cà phê tinh bột ngô, trộn với một ít nước

Chỉ Dẫn

  1. Để chế biến bột làm bánh tempura, hãy kết hợp bột mì, bột gạo, AJI-NO-MOTO® và muối. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.

  2. Trộn nước lạnh với trứng, trộn cho đến khi kết hợp tốt.

  3. Trộn hỗn hợp bột và hỗn hợp trứng, khuấy cho đến khi hỗn hợp một nửa

  4. Kết hợp tất cả các thành phần (B) và phủ một lớp bột tempura. Đảm bảo rằng tất cả các loại rau được phủ bằng hỗn hợp.

  5. Đun nóng dầu ăn, cho chả vào chiên vàng ở lửa vừa.

  6. Trộn tất cả các thành phần (C) trừ hỗn hợp tinh bột ngô trong một cái nồi. Đun sôi cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan hết.

  7. Thêm vào hỗn hợp tinh bột ngô và khuấy cho đến khi đặc.

  8. Sẵn sàng để phục vụ với củ cải trắng.

  9. Rắc một ít bột lên rau câu để giúp bột bám trên đó.

  10. Khuôn là tùy chọn. Bạn có thể chiên ngập dầu trực tiếp vào chảo.

Bạn cũng có thể thích