Gà Maqluba với Umami

Thành phần

• 1 con gà nguyên con
• Cà tím 5
• 5 củ khoai tây
• 5 cà chua
• 1 hành tây
• 5 miếng bạch đậu khấu và đinh hương
• Que quế 2
• 1 lá bayleaf
• 2 muỗng cà phê muối, tiêu và AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 1.7 ounce (50g) Ghee hoặc bơ
• Chén dầu thực vật 1.5
• 2 cân gạo
• 6 cốc nước (1200ml)
• Hạt điều
• Mùi tây

Chỉ Dẫn

1. Trong một nồi nước sôi, cho thịt gà, thảo quả, đinh hương, thanh quế, lá nguyệt quế và nêm muối, AJI-NO-MOTO® và AJI-SHIO® tiêu. Đun sôi trong 30 phút.

2. Múc gà ra đĩa.

3. Cắt cà tím và nêm muối. Cắt nhỏ khoai tây, hành tây và cà chua. Chiên cà tím, khoai tây và hành tây.

4. Trong một nồi lớn, xếp cà chua, khoai tây, cà tím và hành tây. Sau đó, thêm một nửa gạo đã rửa sạch và phần thịt gà luộc. Cho nửa số gạo đã vo sạch còn lại vào.

5. Thêm nước luộc gà và bơ sữa trâu và nấu ở lửa nhỏ trong 45 phút và đậy nắp. Sau đó, lật trên đĩa lớn.

6. Trang trí với hạt điều nướng và ngò tây.