Pizza vị Umami (Quattro Formaggi)

Thành phần

• 1 (15g hoặc 1/2 ounce) viên men
• 1/2 muỗng canh đường
• Nước ấm 1 / 2
• 1 cốc (200 ml) sữa ấm
• 2 muỗng canh dầu
• 1/2 muỗng canh muối
• 1 pound (450 g) bột mì
• 1/2 chén bột cà chua
• 1/2 pound (200g) phô mai mozzarella bào
• 2 ounce (60 g) phô mai gorgonzola cắt nhỏ
• 9 ounce (250 g) pho mát kem
• 3 ounce (80 g) phô mai Parmesan bào dày

Chỉ Dẫn

1. Cho men và đường vào tô, khuấy đều cho đến khi tan hết.

2. Thêm nước, sữa, dầu và muối và trộn đều. Cho bột vào từ từ và nhào cho đến khi thành một khối mịn và đồng nhất.

3. Đậy khăn sạch và để trong 1 giờ hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

4. Cuộn mì ống thành hai đĩa đường kính 30 cm, trải một nửa phần cùi cà chua lên mỗi đĩa và nướng trong lò nướng vừa được làm nóng trước (180 ℃ / 369 ℉) trong 10 phút.

5. Cho phô mai vào giữa hai đĩa và đưa chúng vào lò nướng nóng thêm 10 phút hoặc cho đến khi phô mai mozzarella tan chảy.

6. Lấy ra khỏi lò và phục vụ sau đó.