Polpettine (thịt viên sốt cà chua)

phần
Phục vụ 2

Bạn có thể giảm lượng muối mà không làm giảm độ ngon của nó nhờ bột ngọt giúp tạo ra vị umami. Chuẩn bị những viên thịt viên umami tuyệt đỉnh này chỉ cần trộn các nguyên liệu và nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút.

Thành phần

  • 1 pound (450g) thịt bò và thịt lợn xay
  • 1 trứng
  • 1 1/2 ounce (40g) Parmigiano Reggiano, nghiền
  • 1/4 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 / 2 muỗng cà phê muối
  • 2 ounce (60g) vụn bánh mì
  • 3 muỗng canh sữa
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 pound (450g) cà chua nguyên hộp
  • Thảo mộc yêu thích của bạn

Chỉ Dẫn

  1. Nhúng vụn bánh mì vào sữa trước, vắt bớt ẩm trước khi trộn với thịt.

  2. Cho thịt, trứng, Parmigiano Reggiano, AJI-NO-MOTO® và muối vào tô, trộn đều rồi vo thành từng viên.

  3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Nấu thịt viên từ (2) trên lửa lớn cho đến khi toàn bộ bề mặt có màu vàng nâu.

  4. Thêm cà chua nghiền nát và một ít muối vào (3) và nấu trên lửa nhỏ trong 15 đến 20 phút. Rắc rau thơm.

Umami đến từ ...

Cà chua

Glutamate: 150-250mg / 100g

Parmigiano Reggiano

Glutamate: 1200-1680 / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích