Tôm xào Umami

Giờ nấu ăn
20 phút
calo
190 calo

Tôm rất giàu inosinate và glutamate. Bắp cải Trung Quốc rất giàu glutamate, v.v. Sự kết hợp của hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn ngon. Công thức từ Trung tâm Thông tin Umami.

Thành phần

  • 8 con tôm
  • Bột tinh bột
  • 2 lá cải thảo
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với nước sốt

  • Nước nóng 1 / 4
  • 1 muỗng canh rượu sake
  • 2 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 đường
  • 1 muỗng cà phê bột tinh bột

Chỉ Dẫn

  1. Sau khi lột sạch da tôm, loại bỏ đường tiêu hóa trên lưng tôm và phủ bột tinh bột rồi luộc chín. Cắt bắp cải thành các hình vuông.

  2. Đun nóng dầu thực vật trên chảo với lửa vừa và phi thơm tỏi và gừng cho đến khi có mùi thơm dễ chịu. Sau đó, tăng lửa và cho cải thảo vào xào cùng.

  3. Trộn các thành phần nước sốt và cho tôm vào chảo trộn nhanh tay. Nêm với muối và hạt tiêu.

Umami đến từ ...

Tôm

Inosinate: 90mg / 100g
Glutamate: 120mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích