Sashimi tô

Giờ nấu ăn
15 phút
calo
440 calo
phần
Phục vụ 2

Một bát cơm hải sản trộn với lá trà xanh. Vị umami của hải sản và lá trà được trộn với nhau.
Vị đắng của lá chè đọng lại là một trong những yếu tố ngon của bát hải sản.

Thành phần

  • 1 pound gạo (tùy thích)
  • 1 muỗng canh lá trà xanh
  • 1 cá thu ngựa, dùng cho sashimi
  • 2 ounce (60g) cá ngừ cho sashimi
  • 2 con sò, cho sashimi
  • vảy nori (laver)
  • kinome (lá sansho)
  • nước tương và wasabi

Chỉ Dẫn

  1. Làm cho lá trà xanh mịn hơn bằng máy xay. Trộn nó với gạo và sắp xếp trên một cái bát.

  2. Cạo cá thu, cá ngừ và sò điệp thành từng miếng vừa ăn.

  3. Đặt miếng nori lên cơm và xếp cá thu ngựa, cá ngừ, sò điệp và kinome theo màu sắc. Ăn kèm với nước tương và mù tạt.

Umami đến từ ...

Sò điệp

Glutamate: 140mg / 100g
Guanylate: 14mg / 100g

Cá ngừ

Inosinate: 250-360mg / 100g

Lá trà xanh

Glutamate: 220-670mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích