Som Tum

Thành phần

• 10 ounce (300g) đu đủ xanh
• 5 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 4-6 quả ớt
• Cà chua cherry 4
• 3 ounce (100g) đậu dài, cắt thành miếng 1 inch
• 2-4 muỗng canh đậu phộng rang
• 2 muỗng canh tôm khô (tùy chọn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường cọ
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• Để trang trí: 1 chén bắp cải đỏ bào sợi, giá đỗ tươi và ½ chén đậu dài, cắt miếng nhỏ

Chỉ Dẫn

1. Gọt vỏ đu đủ, cắt múi cau, bỏ hạt. Dự trữ.

2. Trong cối và chày, giã ớt và tỏi với nhau để tạo thành hỗn hợp sệt.

3. Thêm đậu phộng, tôm khô, cà chua, đậu que. Trộn để kết hợp.

4. Thêm nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt chanh.

5. Thêm đu đủ bào sợi vào, gấp lại.

6. Đặt trên một đĩa phục vụ và trang trí với bắp cải đỏ, giá đỗ tươi và đậu dài.