Cá thu ngựa cay (Aji)

Giờ nấu ăn
40 phút
calo
360 calo
phần
Phục vụ 4

Khi nói đến Cá thu ngựa cay (Aji Nanbanzuke), phần còn lại là điều đáng hoan nghênh! Nó sẽ ngon hơn nếu bạn để nó qua đêm trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể ăn cả xương nếu dùng cá thu ngựa nhỏ.

Công thức do AJINOMOTO CO., INC cung cấp

Thành phần

  • 20 con cá thu ngựa nhỏ (aji)
  • 1 cà rốt
  • 1 củ hành lá
  • 1 miếng gừng
  • 1/4 cốc giấm gạo
  • Nước tương cốc 1 / 4
  • 1/4 cốc mirin (rượu sake ngọt)
  • Nhúm Ac'cent hoặc AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • Nước cốc 1 / 2
  • 1 trái ớt đỏ khô
  • Bột tẩy cá
  • Dầu thực vật để chiên ngập dầu

Chỉ Dẫn

  1. Loại bỏ các vảy cứng và có gai ở gần đuôi. Bỏ đầu, rạch bụng để lấy ruột ra, dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô.

  2. Cắt mỏng hoặc cắt lát gừng, hành lá và cà rốt thành sợi dài 2 inch.

  3. Đun nóng giấm gạo, nước tương và rượu mirin. Để sang một bên và thêm AJI-NO-MOTO®. Để nguội một chút rồi cho rau đã thái sợi vào.

  4. Phủ bột lên cá.

  5. Chiên ngập dầu trong 7-8 phút trong dầu đã được làm nóng đến 170 ℃ / 340 ℉. Để ráo và cho cá vào ướp khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức cá thậm chí cả xương.

Umami đến từ ...

Cá thu ngựa

Inosinate: 130-280mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Bạn cũng có thể thích