Pappa al pomodoro (Cháo cà chua & bánh mì)

Cũng như nó ngon để ăn, ngày nay chúng ta bắt buộc phải sử dụng hết các nguyên liệu còn sót lại và ăn hết bữa một cách tôn trọng. Vì vậy, hãy cùng nhìn ra nước ngoài, bạn sẽ thấy những ý tưởng độc đáo tuyệt vời ở mỗi quốc gia. Chúng tôi sẽ cho bạn thấy những ý tưởng này trong một loạt các cột. Chiếc đầu tiên đến từ Ý. Đây là món ăn làm từ bánh mì cũ: chủ đề và ảnh này được cung cấp bởi Asami Tajima ở Rome, Ý.

Bắt nguồn từ sự khôn ngoan và tình yêu thương của mẹ

"Pappa al pomodoro", đối với người Ý còn được gọi là “bữa ăn tự làm của mẹ”, là những gì chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn hôm nay. “Pappa” có nghĩa là “cháo (hoặc thức ăn lỏng)”, giống như trẻ mới biết đi Nhật Bản nói “cơm”. Do đó, Pappa al pomodoro được dịch thành “Cháo cà chua & bánh mì” trong tiếng Nhật. Pappa al pomodoro là một món ăn có nguồn gốc từ "Cucina Povera (nấu ăn cho người nghèo)" mà những người nông dân Tuscany, chủ yếu ở quanh Florence, đã tạo ra và bây giờ nó là một bữa ăn nấu tại nhà nổi tiếng được yêu thích trên khắp nước Ý. Ở Ý, "Đừng lãng phí thức ăn" là một nguyên tắc ở bất kỳ hộ gia đình nào. Những con thú Ý đã vắt óc để tạo ra một bữa ăn ngon bằng cách sử dụng bánh mì cũ đã cứng. “Pappa al pomodoro” ra đời là kết quả của sự kết hợp tình yêu thương và trí tuệ của mẹ, vì họ muốn làm cho thức ăn thừa trở nên ngon miệng và mang đến cho gia đình một bữa ăn lành mạnh.

Chỉ 5 thành phần từ những thứ cần thiết cho gia đình

Pappa al pomodoro là một món ăn rất đơn giản để tái sử dụng bánh mì cứng còn sót lại. Nó được nấu chín Pane Toscano cứng, bánh mì Tuscan không ướp muối, cùng với cà chua, tỏi và dầu ô liu trong súp consommé rau, sau đó phủ húng quế và gia vị của nó chỉ là muối và tiêu. Hãy để chúng tôi chỉ cho bạn cách làm. Bóc vỏ cà chua chín và cắt nhỏ. Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào nấu cho đến khi cà chua trở nên ngon ngọt, nêm muối và tiêu. Nhúng bánh mì đã xé hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn vào súp rau nóng để làm mềm. Cho bánh mì đã thấm nước súp vào nước sốt cà chua, sau đó nấu tiếp, và hoàn thành bằng cách cho lá húng quế lên trên. Nóng tuyệt vời hoặc cũng ngon miệng hơn vào mùa hè bằng cách làm mát nó trong tủ lạnh. Nếu không có cà chua chín, bạn có thể thay thế bằng một hộp cà chua nguyên quả hoặc nước sốt cà chua. Nếu bạn sử dụng bánh mì có chứa muối, hãy thêm ít muối hơn.

Bữa ăn lành mạnh liên quan đến chế độ ăn Địa Trung Hải

Pappa al pomodoro cũng được công nhận là một bữa ăn lành mạnh và ngon miệng. Nó rất dễ tiêu hóa và bạn có thể hấp thụ vitamin C và khoáng chất có trong cà chua vào cơ thể một cách hiệu quả. Do đó, đây là một thực đơn hoàn hảo về mặt dinh dưỡng mà trẻ em, người già hoặc những người không được khỏe do cảm lạnh hoặc nôn nao có thể vui vẻ. Các nguyên liệu và phương pháp nấu ăn mang lại lợi ích của “chế độ ăn Địa Trung Hải” đã được đăng ký Di sản Văn hóa Phi vật thể Thế giới của UNESCO. Chế độ ăn Địa Trung Hải, được biết đến như một chế độ ăn uống để duy trì cơ thể khỏe mạnh, không chỉ nhằm mục đích giảm cân mà còn là một cách để có một cuộc sống lành mạnh về mặt tâm lý và thể chất. Món cháo bánh mì mềm, được nấu từ từ với các loại rau có hương vị, tất cả có thể được chế biến với các nguyên liệu thiết yếu trong nhà bếp như cà chua (hoặc nước sốt cà chua), bánh mì, dầu ô liu, húng quế và nước súp táo. Vì vậy, điểm của bữa ăn này là nó có thể được thực hiện mà không gặp bất kỳ rắc rối nào ngay khi bạn nghĩ đến điều này, trong những tình huống như “bạn cảm thấy hơi buồn nôn” hoặc “bạn không muốn mua thực phẩm vì bạn cảm thấy không khỏe”.

Nhiều người Ý gọi hương vị của Pappa al pomodoro là “hương vị nhẹ nhàng của mẹ” mà mẹ thường làm khi họ không được khỏe hồi còn nhỏ. Hương vị đơn giản của nó gắn liền với những kỷ niệm của gia đình gần gũi và những chiếc bàn sinh động. Khi họ kiệt quệ về tâm lý và thể chất, món ăn này có thể vực dậy tinh thần cho họ. Đối với người Ý, Pappa al pomodoro là một món ăn có thể là một nguồn năng lượng.

(※ “Pappa al pomodoro” còn được gọi là “Pappa col pomodoro”.)

 

Thành phần

  • Cà chua chín
  • Dầu ôliu
  • tỏi
  • Muối và tiêu
  • Bánh mì thừa
  • Súp rau chùm ngây ngâm bánh mì
  • Húng quế để trang trí

Chỉ Dẫn

  1. Bóc vỏ cà chua chín và cắt nhỏ.

  2. Đun nóng chảo với dầu ô liu, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào nấu cho đến khi cà chua trở nên ngon ngọt, nêm muối và tiêu.

  3. Nhúng bánh mì đã xé hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn vào súp rau nóng để làm mềm.

  4. Cho bánh mì đã thấm súp vào nước sốt cà chua, sau đó nấu tiếp, và hoàn thành bằng cách cho lá húng quế lên trên.

Umami đến từ ...

Cà chua

Glutamate: 150-250mg / 100g

© Trung tâm Thông tin Umami

Chủ đề và ảnh: do Asami Tajima ở Rome, Ý cung cấp (bên phải)

Văn bản: của Chisa Murakami (TNC Inc.)
Giám đốc ẩm thực / Đầu bếp tại Maison de Tsuyuki

Sau khi tốt nghiệp Đại học Nghệ thuật Osaka, Chisa nhận được công việc tại Japan Recruit Center Inc. Sau đó, cô bắt đầu làm biên tập viên tự do và thành lập TNC Inc vào năm 2004. Cuộc sống và công việc của cô đã trở nên phong phú nhờ những cuộc gặp gỡ thông qua "Food" với cả hai phỏng vấn trong nước và quốc tế.

Bạn cũng có thể thích