Sử dụng Lysine để cải thiện dinh dưỡng ở các nước đang phát triển

Lysine là một trong những axit amin thiết yếu được nhắc đến thường xuyên nhất. Không có đủ lysine và các axit amin khác có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như chậm phát triển và bệnh nặng. Trẻ em ăn lúa mì tăng cường lysine đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về tốc độ tăng trưởng.

Có 200 triệu trẻ em suy dinh dưỡng trên toàn thế giới. Trên toàn cầu, hơn 800 triệu người bị suy dinh dưỡng mãn tính, trong đó có khoảng 200 triệu trẻ em có chế độ ăn không cung cấp đủ protein và năng lượng. Tình trạng suy dinh dưỡng đặc biệt nghiêm trọng ở các khu vực kém phát triển ở Châu Á, Châu Phi, Trung và Nam Mỹ. Tình hình sẽ chỉ trở nên tồi tệ hơn nếu dân số toàn cầu tiếp tục tăng.

Là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia, ngũ cốc là nguồn cung cấp carbohydrate và protein quan trọng để cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, chế độ ăn phụ thuộc vào lúa mì và các loại ngũ cốc khác để cung cấp phần lớn protein đang thiếu một số axit amin thiết yếu như lysine. Bởi vì việc sử dụng protein của cơ thể bị hạn chế bởi lượng axit amin hiện diện ít nhất, điều này ngăn cản việc sử dụng đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong protein.

Thiếu hụt protein có thể dẫn đến các tình trạng như tăng trưởng còi cọc, giảm khả năng miễn dịch và hôn mê. Nó đặc biệt có vấn đề đối với trẻ em đang lớn.

Để giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em, Tập đoàn Ajinomoto đã hợp tác với Đại học Liên hợp quốc và các đối tác khác để tăng cường lysine cho lúa mì ở các nước đang phát triển. Trẻ em ăn lúa mì được tăng cường lysine đã cho thấy sự cải thiện đáng kể về tốc độ tăng trưởng cũng như khả năng miễn dịch mạnh hơn so với những trẻ ăn lúa mì không được tăng cường lysine.

Dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe là những vấn đề lớn ở các nước đang phát triển. Tăng cường lúa mì bằng axit amin cho phép hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng và protein hơn từ cùng một lượng lúa mì. Điều này góp phần đảm bảo an ninh lương thực và giúp đảm bảo rằng nguồn ngũ cốc sẵn có được sử dụng hiệu quả nhất có thể.