Viện Khoa học và Công nghệ Thực phẩm

Chúng tôi phát triển các vật liệu và công nghệ mới cho các sản phẩm thực phẩm. Bằng cách phân tích các yếu tố quyết định mùi vị, hương vị và kết cấu, chúng tôi xác định các thành phần cấu thành của thực phẩm mong muốn có thể tạo cảm hứng cho các sản phẩm mới. Nghiên cứu của chúng tôi mở rộng sang việc thử nghiệm và chứng nhận các quy trình sản xuất và mục đích sử dụng cuối cùng của các sản phẩm của chúng tôi để đảm bảo rằng chúng cung cấp giá trị gia tăng cho khách hàng.

Nghiên cứu của chúng tôi về các thành phần cho các sản phẩm liên quan đến sức khỏe như chất bổ sung bao gồm việc xác minh hiệu quả dinh dưỡng của chúng và phát triển các quy trình sản xuất chuyên biệt. Áp dụng các công nghệ phân tích và phân tách mới nhất để phát hiện các thành phần vết trong các sản phẩm thu được đảm bảo an toàn.

Mục tiêu chính của R & D của chúng tôi là biến các vật liệu và công nghệ chúng tôi phát triển thành các sản phẩm và giải pháp đặc biệt đáp ứng — và vượt quá — mong đợi của người tiêu dùng.

Công việc của chúng tôi mở rộng từ nghiên cứu ban đầu đến việc thương mại hóa các sản phẩm từ gia vị cho người tiêu dùng đến các giải pháp công nghiệp và các sản phẩm duy trì sức khỏe dựa trên axit amin. Để đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm của Tập đoàn Ajinomoto đều mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng, chúng tôi đã thiết lập hệ thống đánh giá sản phẩm Chuỗi giá trị nhà bếp.

Chúng tôi cũng tập trung vào việc cải tiến bao bì của mình. Điều đó có nghĩa là tạo ra các giải pháp đóng gói bền vững giúp bảo quản độ tươi, chất lượng và hương vị của các sản phẩm thực phẩm của chúng ta đồng thời dễ dàng mở và bảo quản, nhưng giảm gánh nặng về môi trường.

Đối với các nhà hàng, cửa hàng tiện lợi, nhà sản xuất thực phẩm chế biến và các khách hàng thương mại khác, chúng tôi triển khai kiến ​​thức chuyên môn trong ngành về nguyên liệu và quy trình sản xuất để cung cấp gia vị và các chế phẩm enzym giúp nâng cao chất lượng thực phẩm. Chúng tôi cũng cộng tác với các khách hàng thương mại để phát triển các giải pháp dựa trên điều kiện địa điểm và hoàn thiện các sản phẩm theo đơn đặt hàng.