2022 “Diễn đàn Tương lai về Thực phẩm & Sức khỏe”

                                                                                                      Tháng Mười Hai 5, 2022

Diễn đàn tương lai về thực phẩm & sức khỏe lần thứ 3: “Ăn uống để có sức khỏe và thể chất tối ưu—Mẹo để có chế độ dinh dưỡng ngon miệng, thiết thực”

Vào ngày 1 tháng 2022 năm 3, Ajinomoto Co., Inc. đã tổ chức sự kiện thứ XNUMXrd Food & Wellness Future Forum, một phần trong nỗ lực tăng cường hiểu biết lẫn nhau thông qua đối thoại với người tiêu dùng về thực phẩm và sức khỏe, xua tan thông tin sai lệch và hiểu lầm về thực phẩm, đồng thời hiện thực hóa một xã hội khỏe mạnh và thịnh vượng hơn thông qua việc tiếp cận tốt hơn với thông tin liên quan đến sức khỏe chính xác và đáng tin cậy.

Diễn đàn năm nay, với chủ đề “Ăn uống để có Sức khỏe và Thể hình Tối ưu—Mẹo để có Dinh dưỡng Ngon, Thiết thực,” đã thu hút 1,300 khán giả trực tuyến. Sử dụng tính năng trò chuyện trực tiếp và thăm dò ý kiến ​​tức thì, một hội thảo bao gồm Tiến sĩ Yuka Honda, chuyên gia về sức khỏe phụ nữ, nhà báo Daisuke Furuta và Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Ajinomoto Co., Inc. Taro Fujie thảo luận về chế độ ăn uống thiết thực, cân bằng dinh dưỡng để giúp phụ nữ trẻ Nhật Bản đạt được sức khỏe và thể lực tối ưu. Tham gia hội thảo là cô Y, một người có ảnh hưởng trên mạng xã hội ở độ tuổi 20. Cuộc thảo luận được tiến hành bằng tiếng Nhật.

Khai mạc

Giúp phụ nữ trẻ xây dựng cơ thể khỏe mạnh hơn thông qua đối thoại với người tiêu dùng

Chủ đề của Diễn đàn Tương lai Thực phẩm & Sức khỏe năm nay—giúp phụ nữ trẻ xây dựng cơ thể khỏe mạnh hơn thông qua chế độ dinh dưỡng tốt hơn—là một sự khác biệt đáng kể so với hai diễn đàn đầu tiên về phụ gia thực phẩm. Ngày nay, chúng ta liên tục bị tấn công bởi các thông tin dinh dưỡng, phần lớn là khó hiểu hoặc mâu thuẫn. Điều này đã không thay đổi trong suốt cuộc đời tôi và có lẽ sẽ không bao giờ thay đổi. Đó là lý do tại sao tôi muốn tạo cơ hội này để chúng ta thảo luận về việc ăn uống để có sức khỏe và thể lực tối ưu, đồng thời nhận một số lời khuyên của chuyên gia về chế độ ăn uống ngon miệng, thiết thực để đạt được điều đó.

Taro Fujie Chủ tịch & Giám đốc điều hành (CEO) Ajinomoto Co., Inc.

Taro Fujie
Chủ tịch & Giám đốc điều hành (CEO)
Ajinomoto Co., Inc.

Buổi thứ nhất: “Mẫu cơ thể lý tưởng của bạn là gì?”

Daisuke Furuta: Thưa Chủ tịch Fujie, ông hy vọng những người tham gia sẽ rút ra được điều gì từ cuộc thảo luận hôm nay về việc ăn uống để có sức khỏe và thể lực tối ưu?

Chủ tịch Fujie: Tôi tin rằng sức khỏe tốt là chìa khóa để có một cuộc sống viên mãn và có thể làm những việc mà tất cả chúng ta đều muốn làm, đối với cả nam giới và nữ giới. Tuy nhiên, nhiều phụ nữ, đặc biệt là ở độ tuổi 20 và 30, khao khát được gầy hoặc lầm tưởng rằng họ thừa cân. Điều này có thể dẫn đến thói quen ăn uống mất cân bằng dẫn đến tăng cân, giảm cân hoặc giảm khối lượng cơ bắp không lành mạnh. Tất cả những điều này đều có thể gây ra những rủi ro sức khỏe nghiêm trọng cho thai nhi. Vì vậy, tôi hy vọng cuộc thảo luận hôm nay sẽ giúp nâng cao nhận thức, đặc biệt là ở các phụ nữ trẻ, về mối quan hệ giữa cơ thể chúng ta với sức khỏe và dinh dưỡng.

Chủ đề #1: Sức khỏe và thể lực tối ưu bắt đầu từ chế độ ăn uống

Furuta: Hãy bắt đầu bằng cách xem kết quả của cuộc thăm dò ý kiến ​​khán giả đầu tiên của chúng tôi về hình thể lý tưởng.

■ Thăm dò ý kiến ​​khán giả

Câu hỏi #1: Hình dạng cơ thể nào sau đây tương ứng nhất với kiểu cơ thể lý tưởng của bạn?

1) Thon gọn với ít cơ hoặc ít mỡ; ngực, eo và hông gần giống nhau (hình chữ I): 2%.

2) Thon gọn với vòng eo nhỏ hơn một chút; một số cơ ở chân và bụng (hình chữ X): 62%

3) Ngực, eo và hông gần giống nhau (hình chữ I): 1%

4) Vòng eo thon gọn hơn; ngực và hông gần giống nhau (hình chữ X): 30%

5) Hông lớn hơn; ngực và eo gần giống nhau (hình chữ A): 2%

6) Bức tượng bán thân lớn hơn; hông và eo gần giống nhau (hình chữ V): 3%.

Hình dạng cơ thể nào trong số những hình dạng cơ thể này tương ứng gần nhất với loại cơ thể lý tưởng của bạn?

Furuta: Như bạn có thể thấy, 62% số người được hỏi chọn kiểu cơ thể thứ hai, được mô tả là mảnh mai với vòng eo hẹp hơn một chút và có một số cơ bắp ở chân và bụng. Ở mức 30%, lựa chọn phổ biến tiếp theo là kiểu cơ thể thứ tư, bao gồm vòng eo nhỏ hơn với vòng ngực và hông gần giống nhau. Còn bạn thì sao, cô Y—bạn cho rằng kiểu cơ thể nào là lý tưởng?

Cô Ý: Cá nhân tôi nghĩ tôi cũng sẽ chọn kiểu cơ thể thứ hai—thân hình mảnh khảnh, vạm vỡ hơn.

Tiến sĩ Yuka Honda: Mặc dù hơn 60% số người được hỏi trong cuộc thăm dò của chúng tôi đã chọn loại cơ thể thứ hai, nhưng điều này rất gần với những gì người ta có thể gọi là gầy. Dựa trên khảo sát của chúng tôi, loại cơ thể này tương ứng với chỉ số BMI1 19.5 kg/m2. Mặc dù 19.5 nằm trong phạm vi cân nặng bình thường, nhưng chỉ số BMI là 22 được coi là khỏe mạnh nhất, theo thống kê, về khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh của một người. Điều này tương ứng với loại cơ thể lớn hơn một chút so với loại lớn nhất được hiển thị ở đây. Loại cơ thể thứ hai của chúng ta sẽ được coi là thiếu cân, nghĩa là nếu bạn ăn nhầm, bạn sẽ có nguy cơ giảm xuống dưới 18.5 kg/m2, được coi là thiếu cân.

1BMI (chỉ số khối cơ thể) là thước đo quốc tế về kích thước cơ thể, được định nghĩa là cân nặng (tính bằng kilôgam) chia cho bình phương chiều cao (tính bằng mét). Tổ chức Y tế Thế giới phân loại giá trị BMI dưới 18.5 là thiếu cân; 18.5 đến 25 là cân nặng khỏe mạnh; và trên 25 là thừa cân.

Furuta: Nói cách khác, để khỏe mạnh, người ta nên chọn loại cơ thể lớn hơn tất cả những loại được hiển thị ở đây. Theo thống kê, hơn 40% phụ nữ Nhật Bản ở độ tuổi 20 và 30 có chỉ số BMI ở mức 20 kg/m2 hoặc ít hơn, đó là tình trạng thiếu cân ở mức giới hạn. Trong một cuộc khảo sát toàn quốc do Tập đoàn Ajinomoto thực hiện vào tháng trước với 1,000 phụ nữ Nhật Bản tuổi từ 18 đến 39, chỉ số BMI trung bình của những người được hỏi là 20.3 kg/m2 và chỉ số BMI trung bình mà họ mong muốn đạt được chỉ là 18.6. Bạn có nói đây là mức thấp nguy hiểm không, Tiến sĩ Honda?

Honda: Chỉ số BMI trên 18.5 được coi là cân nặng bình thường, vì vậy 18.6 chỉ nằm trong phạm vi mục tiêu. Nhưng do tất cả chúng ta đều trải qua những biến động về cân nặng trong ngày, một số người có thể giảm xuống dưới 18.5 vào những thời điểm. Thiếu cân có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của tóc, da và móng tay, dẫn đến kinh nguyệt không đều và tăng nguy cơ vô sinh và loãng xương trong tương lai. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến tình trạng thể chất hàng ngày của chúng ta. Do đó, để có sức khỏe và thể lực tối ưu, chế độ ăn uống cũng quan trọng như tập thể dục và giấc ngủ, và người ta nên hướng tới chỉ số BMI từ 20 trở lên, tương ứng với loại cơ thể thứ tư của chúng ta.

Cô Ý: Tôi chưa bao giờ thực sự mong muốn được gầy, nhưng tôi luôn cảm thấy hơi bất an vì mọi người xung quanh tôi đều rất gầy. Tôi nghĩ đó là lý do tại sao tôi chọn loại cơ thể thứ hai. Nhưng nghe bác sĩ Honda nói, tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi biết thể trạng hiện tại của mình khỏe mạnh.

Furuta: Tôi nghi ngờ rằng nhiều khán giả chọn kiểu cơ thể thứ hai của chúng tôi đã tin rằng đó là kiểu cơ thể lý tưởng, dựa trên các thông điệp từ TV và mạng xã hội. Khảo sát của Tập đoàn Ajinomoto với 1,000 phụ nữ Nhật Bản tuổi từ 18 đến 39 cho thấy gần một nửa số người bày tỏ mong muốn giảm cân lấy thông tin dinh dưỡng từ mạng xã hội. Bây giờ, tôi muốn hỏi khán giả xem họ đã làm gì trong quá khứ hoặc bây giờ để giảm cân và liệu nó có hiệu quả không. Tôi thấy trong cuộc trò chuyện rằng nhiều bạn đã thử xông hơi, một phương pháp ăn kiêng rất phổ biến ngày nay và tập luyện tại nhà.

Cô Ý: Tôi đã thử nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau bắt đầu từ khi học trung học cơ sở. Sau khi bắt đầu sự nghiệp của mình, tôi thậm chí đã thử một chế độ ăn kiêng mà tôi bỏ bữa. Nhưng tôi luôn lấy lại được số cân đã giảm ngay lập tức, vì vậy tôi đã từ bỏ những kiểu ăn kiêng khắc nghiệt đó. Bây giờ tôi tự tập thể dục khi có thời gian bằng cách xem các video rèn luyện sức bền trên mạng xã hội.

Furuta: Giống như chị Y, qua cuộc trò chuyện, tôi thấy rằng đối tượng của chúng tôi dường như chia đều giữa những người tập thể dục để giảm cân và những người ăn kiêng hạn chế. Chủ tịch Fujie, quan điểm của bạn về điều này là gì?

phú sĩ: Có vẻ như mọi người đang tìm kiếm những gì phù hợp nhất với họ dựa trên lối sống hoặc niềm tin cá nhân của họ. Vì vậy, tôi nghĩ sẽ thật tuyệt nếu chúng ta có thể trao đổi ý kiến ​​về cách nấu và ăn theo những cách đáp ứng tốt hơn nhu cầu dinh dưỡng riêng của chúng ta.

Honda: Tôi rất ngạc nhiên khi nghe mọi người nói rằng họ giảm cân bằng cách đi tắm hơi hoặc bỏ bữa. Để giảm một kg mỡ trong cơ thể, một người cần tiêu tốn 7,000 kcal, vì vậy nếu bạn muốn giảm số cân nặng đó trong một tuần, bạn phải thực hiện tương đương với việc chạy ba cuộc chạy marathon. Giảm cân trong một thời gian ngắn bằng cách sử dụng phòng xông hơi khô hoặc cắt giảm thực phẩm chỉ đơn giản là giảm trọng lượng nước và khối lượng cơ bắp cùng một lúc. Bạn nên lưu ý rằng khi trở lại cân nặng ban đầu, khối lượng cơ bắp của bạn sẽ ít hơn trước và lượng mỡ trong cơ thể sẽ nhiều hơn tương ứng.

Chủ đề #2: Chế độ ăn ít calo và kém cân bằng có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe

Furuta: Theo dữ liệu từ cuộc khảo sát của Tập đoàn Ajinomoto với 1,000 phụ nữ từ 18 đến 39 tuổi, 44.7%, tức gần một nửa số người được hỏi, cho rằng “mệt mỏi” là vấn đề sức khỏe hàng ngày. Các phàn nàn phổ biến khác, tất cả đều nằm trong khoảng 35–40%, bao gồm “đau cổ, lưng hoặc khớp”, “khó chịu”, “các vấn đề về da” và “đau đầu”, với gần 90% số người được hỏi báo cáo ít nhất một loại vấn đề sức khỏe hàng ngày.

Cô Ý: Cá nhân tôi, về cơ bản, tôi luôn cảm thấy mệt mỏi, điều này có thể liên quan đến sự mất cân bằng nội tiết tố, một vấn đề chỉ có ở phụ nữ. Cơ thể tôi cảm thấy mệt mỏi nhất khi tôi ăn bất cứ thứ gì tôi muốn, trong khi tôi cảm thấy thực sự thoải mái khi ăn uống cân bằng dinh dưỡng. Vì vậy tìm được một chế độ ăn thiết thực phù hợp với mình là điều quan trọng nhất.

Honda: Chúng ta biết rằng phụ nữ ở độ tuổi 20 và 30, có lượng nội tiết tố nữ cao, vẫn có thể gặp các triệu chứng giống như thời kỳ mãn kinh như mệt mỏi, khó chịu và đau cổ. Những điều này có thể được gây ra bởi các yếu tố chế độ ăn uống như thiếu hụt năng lượng và dinh dưỡng hoặc mất cân bằng dinh dưỡng. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng phụ nữ Nhật Bản hạn chế ăn kiêng và có khối lượng cơ bắp thấp, với chỉ số BMI dưới 18.5, có nhiều khả năng mắc bệnh tiểu đường, vì vậy điều rất quan trọng là xây dựng khối lượng cơ bắp và ăn uống điều độ.

Tiến sĩ Yuka Honda
Tiến sĩ, nhà nghiên cứu sức khỏe phụ nữ
Phó giáo sư, Trường Cao học về Truyền thông và Quản trị, Đại học Keio

Ngoài ra, trong cuộc khảo sát của Tập đoàn Ajinomoto với 1,000 phụ nữ trong độ tuổi từ 18 đến 39, một số lượng đáng kể những người được hỏi có chỉ số BMI dưới 18.5, được phân loại là “thiếu cân”, cho biết họ bỏ bữa sáng, điều này có tác động lớn hơn so với việc bỏ bất kỳ bữa ăn nào khác. Bữa ăn hằng ngày. Bất kể chỉ số BMI hay loại cơ thể, phụ nữ bỏ bữa sáng có nhiều khả năng bị mệt mỏi cũng như các triệu chứng như đau cổ và lưng, khó ngủ, bốc hỏa, nhức đầu, buồn nôn, hoa mắt hoặc chóng mặt và táo bón. Ăn sáng giúp thiết lập lại đồng hồ bên trong cơ thể và bỏ bữa sáng sẽ làm gián đoạn nhịp điệu hàng ngày này. Sự thiếu hụt calo đơn giản do bỏ bữa sáng có thể dẫn đến những căn bệnh thông thường này.

Do đó, ăn sáng và nhận thức được lượng rau và protein là rất quan trọng. Số lượng cũng rất quan trọng. Phụ nữ ở độ tuổi 20 cần khoảng 2,000 kcal mỗi ngày, nhưng nhiều phụ nữ trẻ không tiêu thụ đủ. Khi chúng ta còn trẻ, có vẻ không phải là vấn đề gì to tát nếu chúng ta ăn vặt suốt cả ngày thay vì ăn đúng bữa, vì chúng ta có thể sẽ không thấy bất kỳ tác động tiêu cực nào ngay lập tức. Tuy nhiên, sự thiếu hụt và mất cân bằng dinh dưỡng có thể xuất hiện sau này trong cuộc sống.

Furuta: Bạn đang nói rằng sự tích tụ các yếu tố tiêu cực ở tuổi trẻ có thể có tác động lớn về sau. Tôi nghĩ rằng đây là một takeaway quan trọng.

Phần Hai: Xây dựng Cơ thể Phù hợp với Bạn

Chủ đề #3: Ăn uống điều độ như thế nào mỗi ngày để có một cơ thể khỏe mạnh

Furuta: Tiến sĩ Honda, bạn có ý nghĩa gì khi ăn một chế độ ăn uống cân bằng?

Honda: Cơ thể bao gồm năm thành phần cơ bản: chất béo, cơ bắp, khoáng chất, nước và carbohydrate. Tất cả những chất này đều được cung cấp bởi các chất dinh dưỡng chúng ta lấy từ thực phẩm, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày của chúng ta và là những viên gạch xây dựng nên một cơ thể khỏe mạnh, bao gồm tóc, móng, da và dáng người. Ăn uống tốt có nghĩa là cung cấp cho cơ thể chúng ta những gì nó cần. Một bữa ăn cân bằng bao gồm một loại thực phẩm chính, món chính và hai hoặc nhiều món phụ gồm trái cây và rau củ. Nếu bạn thấy khó nghĩ về sự cân bằng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn, hãy thử mẹo thú vị này: lần tới khi bạn đi mua hàng tạp hóa, hãy cho đầy giỏ của bạn đủ năm vị—ngọt, chua, mặn, đắng và vị umami—bảy màu của rau, cộng với thịt, sữa và hải sản. Và hãy nhớ rằng, một cơ thể khỏe mạnh không chỉ bao gồm cơ bắp mà còn chứa đầy đủ chất béo trong cơ thể, vì vậy hãy đảm bảo ăn chất béo không bão hòa, hay còn gọi là chất béo tốt, cũng như chất đạm.

Một bữa ăn cân bằng

Ví dụ về một bữa ăn cân bằng

Furuta: Trong cuộc trò chuyện, một bà mẹ có con nhỏ cho biết cô không có thời gian để nghĩ đến việc cân bằng dinh dưỡng. Bạn có bất cứ gợi ý nào cho bữa ăn nhanh, bổ dưỡng không?

Honda: Hãy thử bắt đầu với thứ gì đó có thể làm được, chẳng hạn như súp miso với nhiều rau và một quả trứng sống, hoặc thức ăn thừa trên bánh mì nướng với phô mai nướng.

Cô Ý: Tôi rất ngạc nhiên khi biết rằng một phụ nữ trưởng thành cần ăn 1.2 kg thức ăn mỗi ngày, có vẻ như là rất nhiều, cộng với nó phải cân đối. Đề xuất của Tiến sĩ Honda về việc tập trung vào hương vị, màu sắc và sự đa dạng có vẻ dễ dàng hơn nhiều. Tôi nghĩ tôi sẽ thử nó vào lần tới khi tôi đi mua sắm.

Tin nhắn video từ các chuyên gia trong việc xây dựng cơ thể

Thông điệp video từ Shuichi James Nakano, huấn luyện viên thể chất, về cách xây dựng cơ thể đốt cháy chất béo hiệu quả

Để xây dựng một cơ thể đốt cháy chất béo, điều quan trọng là phải xây dựng cơ bắp, được tạo thành từ protein. Để xây dựng cơ bắp từ protein, cần có carbohydrate. Lipid, vitamin và khoáng chất cũng rất cần thiết. Ăn 1,000 kcal mỗi ngày là không đủ để đảm bảo cân bằng lượng các chất dinh dưỡng này. Với sự cân bằng dinh dưỡng tốt, bạn có thể xây dựng cơ bắp với chế độ ăn 2,000 kcal mỗi ngày mà không phải lo lắng về việc lấy lại khối lượng mỡ. Ngoài ra, vì phần thân dưới của chúng ta chiếm 70% tổng khối lượng cơ nên nếu bạn không thích tập thể dục, hãy thử đi cầu thang bộ thay vì thang máy mỗi ngày.

Thông điệp video từ Tiến sĩ Erika Shinohara, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, về chế độ ăn uống cân bằng để có sức khỏe và thể lực tối ưu

Chìa khóa để có một bữa ăn cân bằng là có thực phẩm chính, món chính và món phụ. Điều quan trọng nữa là bổ sung những bữa ăn này mỗi ngày bằng cách tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và trái cây để bạn có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng ngay cả khi bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng, nếu bạn bỏ bữa sáng, bạn sẽ không nhận đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể dễ dàng thêm món salad đã chuẩn bị sẵn, súp thịnh soạn hoặc trứng luộc vào bữa ăn thông thường của mình. Ngoài ra, nếu bạn không có thói quen ăn sáng, hãy bắt đầu với thứ gì đó đơn giản, chẳng hạn như một ly sữa hoặc sữa đậu nành. Khi bạn đã quen với điều đó, hãy thử một quả chuối hoặc một ít ngũ cốc. Khi bạn tăng dần số bữa ăn cân bằng và số ngày bạn ăn các bữa ăn cân bằng, bạn sẽ thấy việc đó ngày càng trở nên dễ dàng hơn.

Cô Ý: Tôi thường tự nấu bữa tối, nhưng đối với bữa sáng và bữa trưa, tôi có xu hướng lấy bất cứ thứ gì tiện lợi. Vì lịch trình làm việc của tôi không đều đặn nên tôi thích ý tưởng cân bằng chế độ ăn uống của mình bằng một món ăn được chế biến sẵn, mua ở cửa hàng, vì vậy tôi nghĩ mình sẽ thử. Ngoài ra, tôi thường có sẵn thứ gì đó trong tủ lạnh mà tôi đã nấu trước khi quá bận rộn để nấu nhiều món cho bữa tối.

Furuta: Tôi hy vọng mọi người sẽ thử một số gợi ý đó theo bất kỳ cách nào phù hợp nhất với bạn. Bây giờ hãy xem khán giả của chúng ta lên kế hoạch ăn những bữa ăn cân bằng như thế nào mỗi ngày.

Daisuke Furuta
Nhà báo

Nhận xét mẫu từ cuộc trò chuyện trực tuyến:

“Để có một chế độ ăn uống cân bằng hơn, tôi sẽ cố gắng tăng số lượng món ăn trong mỗi bữa ăn.”

“Tôi cảm thấy khó nấu ăn vì sống một mình, vì vậy tôi sẽ bắt đầu bổ sung các món ăn chế biến sẵn cho bữa ăn của mình.”

“Khi tôi nấu ăn, tôi luôn bao gồm nhiều loại thực phẩm nhiều màu sắc.”

Furuta: Bây giờ, hãy xem lại những gì chúng ta đã học được cho đến nay:

1) Ăn một chế độ ăn uống cân bằng là con đường ngắn nhất để đạt được sức khỏe và thể lực tối ưu.

2) Nếu bạn cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết, bạn có thể xây dựng thân hình như ý muốn.

3) Bắt đầu với những gì có thể làm được cho bạn về lâu dài, chẳng hạn như ăn một bữa sáng bổ dưỡng.

Những gì bạn đã nghe cho đến nay đã khiến bạn nghĩ khác về việc ăn sáng chưa, cô Y?

Cô Ý: Trong vài tháng qua, cuối cùng tôi cũng bắt đầu ăn sáng đúng cách vì tôi đang có một lối sống điều độ hơn nhiều. Khi tôi ăn sáng, tôi cũng có thể ăn bữa trưa ngon miệng hơn và tôi thích ăn hơn trước đây.

Hỏi và đáp

Câu hỏi khán giả:
Tôi làm việc ca đêm và giờ ăn của tôi không đều đặn. Làm thế nào tôi có thể ăn một chế độ ăn uống cân bằng?

Honda: Người làm ca đêm nên ăn một số dạng protein cứ sau ba giờ. Sau ca làm việc của bạn, không nên nhịn ăn, nhưng nếu bạn đột nhiên ăn một thứ gì đó ngọt, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên nhanh chóng, vì vậy tốt hơn hết là bạn nên ăn một thứ gì đó đơn giản như một bát cháo hoặc súp rau, sau đó dùng bữa như bình thường. thông thường. Như một bữa ăn nhẹ trong ca làm việc của bạn, tôi khuyên bạn nên dùng những thứ như gelatin giàu protein hoặc chuối và sữa đậu nành.

Furuta: Trong một cuộc thăm dò trước sự kiện, 66.4% khán giả trực tuyến của chúng tôi cho biết họ hiện đang ăn ba bữa một ngày hoặc có ý định làm như vậy trong tương lai. Chúng tôi vừa thực hiện cuộc thăm dò tương tự và con số đó đã tăng lên 89%. Tất cả các bạn nghĩ gì về những kết quả này?

Cô Ý: Tôi rất vui vì khán giả đã nhận được thông điệp về tầm quan trọng của việc ăn sáng đầy đủ. Điều quan trọng không chỉ là ăn các bữa ăn cân bằng mà còn thưởng thức việc ăn uống. Cá nhân tôi muốn nghĩ nhiều hơn về việc nấu ăn với nhiều loại nguyên liệu đầy màu sắc. Tôi cũng nhận ra rằng mình đã không ăn đủ các loại thực phẩm thiết yếu như bánh mì và cơm. Đây là một cơ hội tốt để suy nghĩ về thói quen ăn uống của tôi.

phú sĩ: Một số điểm chính đã được đưa ra, trước hết là tầm quan trọng của việc ăn một bữa sáng ngon, ăn một chế độ ăn uống cân bằng và thưởng thức những gì bạn ăn.

Câu hỏi khán giả:
Có bất cứ điều gì khác ngoài BMI xác định nguy cơ vô sinh của một người không?

Honda: Nghiên cứu cho thấy nguy cơ vô sinh tăng lên khi tỷ lệ mỡ trong cơ thể giảm xuống dưới 22%. Ngay cả khi chỉ số BMI của bạn nằm trong khoảng cân nặng bình thường từ 18.5 đến 24.9 kg/m2, tỷ lệ mỡ cơ thể dưới 17% khiến bạn có nguy cơ bị gãy xương và mất kinh nguyệt cao hơn. Một người nên nhắm đến chỉ số BMI từ 20 đến 23.9, tỷ lệ mỡ cơ thể từ 20% đến 24% và khối lượng cơ trên trung bình. Khi già đi, chúng ta có xu hướng mất khối cơ quanh đùi, làm tăng nguy cơ nằm liệt giường khi về già. Vì vậy, chúng ta cũng cần suy nghĩ về những gì có thể xảy ra với chúng ta trong 30 năm nữa.

Cô Ý: Tôi rất ngạc nhiên khi biết về nguy cơ của các chế độ ăn kiêng và bài tập giảm béo đùi đang rất được giới trẻ ưa chuộng hiện nay.

Sau đó, cuộc thảo luận tiếp tục trong một thời gian khi hội thảo trả lời nhiều câu hỏi hơn từ khán giả trực tuyến.

■ Thăm dò ý kiến ​​khán giả
Câu hỏi #5: Trong tương lai bạn sẽ ăn ba bữa một ngày chứ?

1. Tôi sẽ ăn ba bữa một ngày: 89%
2. Không rõ: 11%
3. Có thể là không: 1%

Bạn sẽ ăn ba bữa một ngày trong tương lai

Câu hỏi #6: Sự kiện này có nâng cao nhận thức của bạn về nhu cầu ăn uống cân bằng không?

  1. Có: 76%
  2. Không rõ: 19%
  3. Không: 5%

Câu hỏi #7: Những điểm chính mà bạn rút ra được từ sự kiện ngày hôm nay là gì?

câu hỏi ánh xạ từ 7

Các phản hồi phổ biến của khán giả bao gồm “Ăn một chế độ ăn uống cân bằng”, “Các bữa ăn đều đặn rất quan trọng”, “Ăn rau bảy màu”, “Ăn thịt, sữa và hải sản”, “Không bỏ bữa sáng”.

Tổng kết

Honda: Hôm nay chúng ta chủ yếu thảo luận về cách ăn uống để có sức khỏe và thể lực tối ưu, nhưng tập thể dục và giấc ngủ cũng quan trọng như chế độ ăn uống để xây dựng cơ thể đẹp hơn. Bữa sáng cũng là chìa khóa để cải thiện chất lượng giấc ngủ của chúng ta. Vào buổi sáng, ăn một bữa ăn cân bằng giàu protein và tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời sẽ giúp thiết lập lại đồng hồ bên trong cơ thể bạn. Nếu bạn là một trong số nhiều người ở độ tuổi XNUMX hoặc XNUMX ngày nay không có thể chất tốt như vậy, tôi khuyến khích bạn xem xét cách bạn có thể cải thiện thói quen ăn uống hàng ngày của mình từ quan điểm cân bằng dinh dưỡng.

Cô Ý: Có lẽ tôi sẽ luôn ngưỡng mộ những phụ nữ có thân hình mảnh mai, nhưng tôi nhận ra rằng đó không phải là hình thể mà tôi nên khao khát. Diễn đàn hôm nay là cơ hội để tôi xem xét lại chế độ ăn uống của mình từ góc độ sức khỏe và cuộc sống lâu dài phía trước. Tôi cũng nhận ra rằng khi đăng bài trên mạng xã hội, tôi phải luôn cố gắng truyền tải những thông tin quan trọng và chính xác. Hôm nay tôi đã học được nhiều điều mà tôi muốn áp dụng ngay vào thực tế, vì vậy từ bây giờ tôi sẽ cố gắng nhìn nhận thực phẩm và dinh dưỡng theo một cách khác.

phú sĩ: Việc trao đổi quan điểm miễn phí mà chúng ta có ngày hôm nay đã nhắc nhở tôi rằng chúng ta nên ăn nhiều hơn và đừng quá lo lắng về cân nặng của mình—nếu chúng ta làm vậy, thì một chế độ ăn uống cân bằng và sức khỏe tốt hơn sẽ tự nhiên theo sau. Tôi nhớ mình đã trở lại Nhật Bản sau khi sống ở nước ngoài 13 năm ở ba quốc gia khác nhau và bị ấn tượng bởi những phụ nữ trẻ Nhật Bản đã trở nên cực kỳ gầy gò. Tôi biết nhiều người trong số các bạn tham gia cùng chúng tôi hôm nay cảm thấy áp lực phải gầy đi ở Nhật Bản, thậm chí phải trả giá bằng sức khỏe của mình, nhưng hãy bỏ qua những kỳ vọng này, và từng chút một, bắt đầu thực hành những gì đã được thảo luận ở đây hôm nay. Với tư cách là chủ tịch của Ajinomoto Co., Inc., tôi rất vui được giúp tất cả các bạn thực hiện bước đầu tiên đó. Thực hiện theo chế độ ăn kiêng khắc nghiệt hoặc hạn chế lượng thức ăn nạp vào một cách vô lý sẽ có hại cho cả sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn. Mục tiêu của công ty tôi là làm mọi thứ có thể để giúp càng nhiều người càng tốt để có được sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn.

■ Cuộc thăm dò khán giả cuối cùng
Câu hỏi số 8: Trong một vài từ, hãy mô tả cảm xúc của bạn về sự kiện ngày hôm nay.

câu hỏi ánh xạ từ 8

Những phản hồi phổ biến của khán giả bao gồm "Đó không phải là tất cả về cân nặng", "Tôi đã học được rất nhiều", "Nó đã thay đổi hình ảnh cơ thể của tôi", "Nó rất cân đối" và "Tôi rất vui".

Nhờ sự tham gia tích cực của 1,300 khán giả—những người đã chia sẻ liên tục các ý kiến, nhận xét và câu hỏi trong cuộc trò chuyện gần hai giờ đồng hồ—3rd Diễn đàn Tương lai Thực phẩm & Sức khỏe đã kết thúc thành công tốt đẹp.

Tổng quan về sự kiện

Tên: Diễn đàn Tương lai về Thực phẩm & Sức khỏe lần thứ 3

Chức vụ:  “Ăn uống để có sức khỏe và thể chất tối ưu — Mẹo để có chế độ dinh dưỡng thiết thực và ngon miệng”

Ngày: Ngày 1 tháng 2022 năm XNUMX (trực tuyến)

Những người tham gia

Người điều hành: Ông Daisuke Furuta, nhà báo

Diễn giả:

Khách mời: Ms.Y (một người có ảnh hưởng trên mạng xã hội ở độ tuổi 20)

Tiến sĩ Yuka Honda (Tiến sĩ, nhà nghiên cứu sức khỏe phụ nữ và Phó giáo sư, Trường Cao học về Truyền thông và Quản trị, Đại học Keio)

Ông. Taro Fujie (Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành, Ajinomoto Co., Inc.)

chương trình

Phiên một: "Kiểu cơ thể lý tưởng của bạn là gì?"
• Sức khỏe và thể chất tối ưu bắt đầu bằng chế độ ăn uống.
• Chế độ ăn ít calo và kém cân bằng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe.

Phiên hai: “Ăn uống để xây dựng thân hình lý tưởng của bạn”
• Cách ăn uống điều độ mỗi ngày để có được một cơ thể khỏe mạnh.

Đóng nhận xét: Ajinomoto Co., Inc. Chủ tịch & Giám đốc điều hành Taro Fujie

Lưu ý 1: Vì đây là sự kiện trực tiếp nên một số tuyên bố có thể phản ánh ý kiến ​​cá nhân của người tham gia hoặc chứa ngôn ngữ không rõ ràng.

Lưu ý 2: Báo cáo này là một bản tóm tắt. Một số giải thích bổ sung ngắn gọn đã được thêm vào và sắp xếp lại thứ tự các phát biểu để cải thiện luồng thảo luận.

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.