Tối ưu hóa việc hấp thu protein (chất đạm)

Tập đoàn Ajinomoto nỗ lực cải thiện lượng protein hấp thụ, đặc biệt là ở những người có hoàn cảnh khó khăn và người già cũng như những người sống ở các vị trí địa lý nơi không thể tiếp cận được protein chất lượng cao. Thông qua cách tiếp cận độc đáo của chúng tôi nhằm cung cấp axit amin, các giải pháp của chúng tôi có thể bổ sung cho các nguồn protein chất lượng thấp hơn, kết hợp để tạo thành protein trong khẩu phần ăn và hoạt động như gia vị giúp tăng hương vị của các bữa ăn có chứa protein.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), 20% người cao tuổi trên toàn thế giới không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, bao gồm cả protein.¹.

Là một Tập đoàn có trụ sở tại Nhật Bản, quốc gia dẫn đầu thế giới về dân số già, chúng tôi có cơ hội đổi mới trước tình trạng già hóa dân số trên quy mô toàn cầu. Không chỉ dân số toàn cầu đang già đi mà đồng thời hệ thống lương thực của chúng ta sẽ cần hỗ trợ dân số đông hơn với ít nguồn lực hơn.

Bằng cách đảm bảo rằng tất cả mọi người đều có thể tiếp cận được các lựa chọn protein bổ dưỡng, chúng tôi đang giúp đạt được Mục tiêu Phát triển Bền vững số 2 của Liên Hợp Quốc về Xóa đói và số 3 về Sức khỏe và Hạnh phúc Tốt. Việc đảm bảo protein đến từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả protein từ thực vật, phản ánh sự cống hiến của chúng tôi cho Mục tiêu SDG số 13 về Hành động vì khí hậu.

Chúng tôi thúc đẩy việc sử dụng các nguồn protein bền vững, đa dạng và các sản phẩm bổ sung axit amin để tăng cường dinh dưỡng và tối ưu hóa lượng protein nạp vào. Ví dụ: chúng tôi cung cấp Amino Acid Prime Mix, một dòng nguyên liệu axit amin có công thức tối ưu cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống cho khách hàng B2B của chúng tôi. Ngoài ra, hoạt động kinh doanh Dinh dưỡng Nhanh của chúng tôi cung cấp các bữa ăn chế biến sẵn giúp người tiêu dùng hàng ngày có thể tiếp cận nguồn protein chất lượng. Bằng cách tăng số lượng sản phẩm sử dụng sức mạnh của axit amin, chúng tôi có thể hỗ trợ cuộc sống thoải mái hơn cho nhiều người.

Gần đây, vì lợi ích của sự phát triển bền vững và giảm thiểu tác động đến môi trường, việc bổ sung protein từ nhiều nguồn khác nhau, không chỉ từ động vật mà cả thực vật, ngày càng trở nên quan trọng. Tuy nhiên, protein thực vật thường được biết đến là khó tiêu hóa và hấp thụ hơn protein động vật. Việc phát triển các công nghệ chính xác để đánh giá và cải thiện khả năng tiêu hóa là rất quan trọng để tăng giá trị dinh dưỡng của protein thực vật.

Năm 2013, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) đề xuất một chỉ số mới, Chỉ số Axit Amin Thiết yếu Dễ tiêu hóa (DIAAS). Chỉ số này có thể đánh giá chính xác hơn giá trị dinh dưỡng của protein (chất lượng protein) bằng cách xem xét sự cân bằng của các axit amin thiết yếu được hấp thụ từ thực phẩm cũng như tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ protein. Trong bối cảnh đó, Tập đoàn Ajinomoto không chỉ tập trung vào số lượng protein mà còn cả chất lượng và khả năng tiêu hóa. Chúng tôi cũng đang tiến hành nghiên cứu để đánh giá và cải thiện mức độ DIAAS thông qua việc sử dụng các axit amin và công nghệ chế biến thực phẩm.

Axit amin không chỉ hữu ích cho việc xây dựng cơ thể mà còn cho việc rèn luyện thể chất và bổ sung năng lượng. Thông qua... aminoVITAL^™ Thông qua dòng sản phẩm này, Tập đoàn Ajinomoto hỗ trợ các vận động viên và những người có lối sống năng động.
Victory Project^®Chương trình này, hỗ trợ nâng cao thành tích thi đấu quốc tế của các vận động viên hàng đầu dựa trên khoa học thể thao, được ra mắt tại Nhật Bản vào năm 2003 và kể từ đó đã mở rộng ra nước ngoài, bao gồm các nước ASEAN và Brazil.

Tập đoàn Ajinomoto tận dụng chuyên môn trong lĩnh vực “Khoa học Amino” để nâng cao chất lượng cuộc sống bằng cách cân bằng giữa nhu cầu dinh dưỡng y tế và hương vị thơm ngon. Tập đoàn Ajinomoto Cambrooke Công ty này phát triển và sản xuất các loại thực phẩm y tế đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc thù và tiên tiến liên quan đến các bệnh lý, bao gồm cả rối loạn chuyển hóa axit amin. Công ty tiếp thị sản phẩm của mình tại khoảng 20 quốc gia trên toàn thế giới, chủ yếu ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Công ty TNHH Nualtra Công ty này phát triển các thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đường uống (ONS) cho những người không thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng từ chế độ ăn uống bình thường do bệnh tật hoặc tuổi già. Công ty cũng phát triển các loại thực phẩm thay thế toàn bộ bữa ăn để giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2 (TDR) và các loại thực phẩm dạng bột đặc biệt (Bột hỗ trợ nuốt) cho bệnh nhân gặp khó khăn khi nuốt. Công ty tiếp thị các sản phẩm này tại Anh và Ireland.

Nhiều trẻ em có nguy cơ tử vong do suy dinh dưỡng cấp tính hoặc nghiêm trọng sống ở các nước đang phát triển tại châu Á và châu Phi. Tại những khu vực này, nơi việc tiếp cận điều trị tại bệnh viện còn hạn chế, thực phẩm trị liệu dùng ngay (RUTF) – loại thực phẩm dạng sệt có thể dùng cùng với sữa mẹ – ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Tuy nhiên, RUTF truyền thống chủ yếu dựa vào các thành phần từ sữa như sữa tách béo, vốn rất tốn kém. Do đó, ngân sách hạn chế khiến việc cung cấp RUTF cho tất cả những người cần đến nó trở nên khó khăn. Để giải quyết những thách thức này, Tập đoàn Ajinomoto đang hợp tác với Valid Nutrition, một tổ chức phi chính phủ tại Ireland, với mục tiêu phát triển RUTF sử dụng các thành phần từ ngũ cốc rẻ tiền và dễ kiếm tại địa phương.

Từ góc độ cân bằng axit amin, các thành phần có nguồn gốc từ ngũ cốc thường được coi là có hiệu quả dinh dưỡng thấp hơn. Tuy nhiên, bằng cách áp dụng công nghệ của Tập đoàn và bổ sung axit amin, Tập đoàn Ajinomoto đang nỗ lực phát triển RUTF có hiệu quả dinh dưỡng cao. Trong một thử nghiệm hiệu quả dinh dưỡng được tiến hành vào năm 2015, hiệu quả phục hồi tương đương với RUTF thông thường đã được xác nhận.

Hướng tới tương lai, Tập đoàn Ajinomoto sẽ tiếp tục các hoạt động này với mục tiêu thương mại hóa như một mô hình kinh doanh xã hội bền vững.