Ăn uống để có một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Mùa hè và mùa đông, chúng ta phải đối mặt với sự dao động nhiệt độ khắc nghiệt khi di chuyển giữa môi trường sưởi ấm hoặc điều hòa không khí và ngoài trời. Không khí lạnh, cả tự nhiên và nhân tạo, chứa ít độ ẩm hơn và làm khô màng nhầy của chúng ta, khiến chúng ta tiếp xúc với các loại vi rút có thể gây cảm lạnh. Trước khi bạn nhận ra điều đó, trán của bạn cảm thấy sốt, cổ họng của bạn đau và nước mũi chảy ra như vòi nước bị rò rỉ.

Đây là nơi hệ thống miễn dịch phát huy tác dụng. Khi mạnh, nó tấn công và tiêu diệt vi khuẩn, vi rút và những kẻ xâm lược khác — vì vậy chúng ta có thể tiếp xúc với vi trùng mà vẫn không bị bệnh. Nhưng hệ thống miễn dịch có thể bị suy yếu hoặc bị tổn hại do lão hóa, căng thẳng quá mức và hoạt động thể chất đột ngột hoặc cường độ cao. Khi đó vi trùng chiến thắng. Tập thể dục vừa phải là một cách tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm cũng vậy.

Ở Mỹ, các bậc cha mẹ quan tâm đến sức khỏe thường cho gia đình ăn súp gà vào mùa đông. Nó không chỉ bổ dưỡng và làm tăng nhiệt độ cơ thể mà còn giàu protein chất lượng cao cần thiết để xây dựng màng nhầy bảo vệ của mũi và cổ họng. Được tìm thấy trong các loại thịt khác cũng như đậu và đậu phụ, những protein này chứa cystine, một loại axit amin. Khi uống cystine vào cơ thể, cuối cùng nó sẽ được chia thành một thành phần của glutathione, chất quan trọng đối với tất cả các sinh vật sống để giải độc và chống oxy hóa. Không giống như người lớn, trẻ sơ sinh không thể tổng hợp cystine trong cơ thể nên chúng phải lấy nó từ thức ăn.

Ở Nhật Bản, uống trà xanh là điều mà các gia đình thường áp dụng trong mùa lạnh. Axit amin theanine chiếm hơn một nửa số axit amin được tìm thấy trong trà và đặc biệt dồi dào trong lần thu hoạch lá non đầu tiên, và gyokuro, một loại trà xanh Nhật Bản trồng trong bóng râm. Giống như cystine, theanine góp phần sản xuất glutathione, cộng với nó làm cân bằng tác dụng kích thích của caffeine, giúp bạn ngủ ngon hơn và giảm căng thẳng.

Trong các thử nghiệm lâm sàng, các nhà nghiên cứu của Tập đoàn Ajinomoto lần đầu tiên phát hiện ra rằng dùng các axit amin cystine và theanine cùng nhau có thể đảo ngược tình trạng suy giảm miễn dịch do căng thẳng hoặc thiếu ngủ gây ra; tăng cường hiệu quả của vắc xin cúm; và, một khi bạn bị ốm, hãy giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của các triệu chứng cảm lạnh như sốt, đau họng và sổ mũi. Thường xuyên ăn cả cystine và theanine thậm chí có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Tập đoàn Ajinomoto đang làm việc để khám phá thêm các cơ chế và lợi ích sức khỏe của cystine và theanine. Nếu bạn muốn thêm một chút vào chế độ ăn uống của mình, hãy thử các công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng của chúng tôi với các thực phẩm giàu cystine như thịt gà và đậu phụ. Và đừng quên rửa sạch bằng một tách trà xanh. Bạn chắc chắn sẽ làm cho bố và mẹ tự hào.