Khám phá nấu ăn toàn diện với vận động viên khuyết tật: Cam kết với DE&I

Tập đoàn Ajinomoto đang chủ động thúc đẩy Đa dạng, Công bằng và Hòa nhập, hay DE&I. Nhưng DE&I chính xác là gì và nó khác với D&I như thế nào? DE&I không chỉ công nhận sự khác biệt của từng cá nhân, mà còn hướng đến mục tiêu tạo ra một môi trường nơi mọi người đều có cơ hội bình đẳng để phát triển và đóng góp.

Một sáng kiến ​​quan trọng của Group DE&I tại Nhật Bản là Dự án Nấu ăn Bao gồm, nhằm thúc đẩy một xã hội năng động và bao gồm hơn thông qua nấu ăn. Dự án này bao gồm các hội thảo và hoạt động vượt qua ranh giới tổ chức, thu hút nhân viên từ nhiều văn phòng khác nhau theo những cách có ý nghĩa.

Dự án Nấu ăn toàn diện được khởi xướng bởi một nhóm nhân viên tận tụy tại Tập đoàn Ajinomoto với mục tiêu tạo ra một xã hội nơi nhiều cá nhân có thể tự nhiên đến với nhau. Giúp mọi người tìm hiểu và chia sẻ kinh nghiệm của các vận động viên khuyết tật và những người đam mê thể thao, dự án thúc đẩy DE&I thông qua các hoạt động nấu ăn thực hành và các sáng kiến ​​khác.

Vào năm 2023, dự án tập trung vào các hội thảo nấu ăn do các cầu thủ bóng đá khiếm thị dẫn dắt để khám phá cách các vận động viên này tiếp cận thực phẩm và dinh dưỡng. Mục đích là khám phá những hiểu biết có thể giúp thúc đẩy hạnh phúc—một trạng thái sức khỏe thể chất và tâm lý cũng như sự viên mãn về mặt xã hội—cho những cá nhân có nhu cầu đa dạng.

Một trong những điểm nhấn của dự án là hội thảo được tổ chức vào tháng 2023 năm XNUMX tại văn phòng Osaka hợp tác với Hiệp hội bóng đá khiếm thị Nhật Bản. Những người tham gia bao gồm Junichi Oshiro, thành viên của Phòng truyền thông toàn cầu của Ajinomoto Co., Inc. và là người khiếm thính, và Mako Takeuchi, một cầu thủ của Hyogo Samurai Stars, một đội bóng đá nữ có các cầu thủ khiếm thị. Oshiro đã sử dụng chức năng chuyển văn bản thành giọng nói trên điện thoại thông minh của mình để giao tiếp với Takeuchi khi cô chia sẻ các mẹo nấu ăn và món ăn yêu thích của mình.

Đầu tiên, Takeuchi đã trình diễn kỹ năng rê bóng và chuyền bóng của mình cho những người tham gia. Sau đó, cô ấy trình diễn kỹ năng nấu ăn của mình, giải thích cách cô ấy dựa vào bộ đếm thời gian trong bếp và mùi thơm của thức ăn để đánh giá khi nào thì thức ăn chín. Cô ấy cũng cho thấy cách sử dụng thớt đen tạo ra nền có độ tương phản cao giúp cô ấy dễ dàng cắt nhỏ nguyên liệu hơn, giúp cô ấy vượt qua khiếm khuyết về thị lực. Cô ấy đã gây ấn tượng với mọi người khi nói rằng, "Tôi thích thư giãn bằng cách nấu ăn và thưởng thức những món ăn ngon". Rõ ràng, vì gyoza của Tập đoàn Ajinomoto rất dễ làm mà không cần dầu, nên người khiếm thị cũng dễ chế biến hơn.

Buổi hội thảo kết thúc bằng một cuộc thảo luận về giá trị của thực phẩm. Takeuchi cho biết: “Tôi thích nấu ăn”. Những người tham gia rất ấn tượng với kỹ năng nấu ăn của cô và những cách cô sử dụng để tận hưởng sở thích ẩm thực của mình mặc dù khiếm thị. Những người tham gia đề cập rằng có thể thưởng thức đồ ăn một mình, nhưng sẽ tuyệt hơn nếu thưởng thức cùng người khác, và rằng đồ ăn và thể thao có thể là chất xúc tác giúp chúng ta mở rộng vòng tròn những người mà chúng ta cùng tận hưởng cuộc sống.

Dự án mở rộng phạm vi tiếp cận thông qua loạt video Oshiro's Eyes trên phương tiện truyền thông xã hội nội bộ của Tập đoàn Ajinomoto, nơi Oshiro chia sẻ những hiểu biết và kinh nghiệm của mình trong việc thúc đẩy DE&I. Những video này giúp nâng cao nhận thức và hiểu biết trong công ty, khuyến khích nhân viên đón nhận sự đa dạng dưới mọi hình thức.

Vào ngày 7 tháng 2024 năm XNUMX, một hội thảo tương tự đã được tổ chức tại Quảng trường Khoa học Umami của Tập đoàn Ajinomoto ở Thành phố Kawasaki, Tỉnh Kanagawa, một sáng kiến ​​chung với Hiệp hội Bóng đá Người mù Nhật Bản và Công ty Dược phẩm Santen. Khách mời đặc biệt là Kento Torii, một cầu thủ chủ chốt của đội bóng đá chim miễn phí mejirodai. Torii, người mất thị lực khi mới một tuổi, đã chia sẻ hành trình trở thành đầu bếp của mình, bắt đầu từ khi anh bắt đầu chuẩn bị bữa ăn cho gia đình khi còn nhỏ. Anh cho biết, “Tôi đã khám phá ra niềm vui nấu ăn thông qua những nỗ lực lặp đi lặp lại để nghe em gái mình nói, 'Ngon quá!'” Tại buổi hội thảo, Torii cho biết, “Nấu ăn là hoạt động thiết yếu đối với mọi người, bất kể họ có khuyết tật hay không. Rào cản thực sự trong cuộc sống là thiếu cơ hội để mọi người thực sự hiểu nhau”.

Trong buổi hội thảo, Torii đã chế biến các món ăn bằng các sản phẩm của Tập đoàn Ajinomoto như Cook Do® và Marudori Gara Soup™, thể hiện các kỹ thuật và sự thích nghi của mình. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hiểu và chấp nhận sự khác biệt của người khác, và đồng ý rằng thực phẩm có thể là phương tiện để thu hẹp khoảng cách và xây dựng mối quan hệ.

Junichi Oshiro đã tóm tắt nội dung chính: “Hiểu biết và tôn trọng lẫn nhau khi làm việc cùng nhau là điều vô cùng quan trọng đối với những người khuyết tật và không khuyết tật khi tương tác với những cá nhân có quốc tịch, ngôn ngữ, văn hóa và bản dạng giới khác nhau”.

 Dự án Nấu ăn toàn diện của Tập đoàn Ajinomoto minh họa cam kết của mình đối với DE&I bằng cách tạo ra những trải nghiệm ẩm thực toàn diện tôn vinh sự đa dạng. Thông qua các hội thảo và sáng kiến, dự án giúp thúc đẩy sự hiểu biết sâu sắc hơn và đánh giá cao các quan điểm khác nhau. Tập đoàn tiếp tục ủng hộ DE&I, đưa ra một ví dụ mạnh mẽ về cách thực phẩm có thể đoàn kết chúng ta và thúc đẩy một xã hội toàn diện hơn.