Các thói quen ăn uống bắt đầu từ trẻ: đưa trẻ ra khỏi lớp học, vào nông trại và vào bếp

Thời gian đọc: 3 phút

Chắc hẳn bạn còn nhớ lời bố mẹ từng nói trên bàn ăn: "Ăn súp lơ đi con, tốt cho sức khỏe lắm!" Còn nếu ở Nhật Bản, câu nói đó sẽ là: "Ăn ớt chuông đi con!" Bất kể bạn ở đâu, chúng ta đều đồng ý rằng việc khiến trẻ ăn uống cân bằng dinh dưỡng là một nhiệm vụ vô cùng khó khăn, nguyên nhân là do điều kiện văn hóa và vị đắng của rau xanh.

Akihiko Nozaki thuộc Tập đoàn Ajinomoto, nhà sản xuất gia vị thực phẩm theo hương vị Trung Quốc, thương hiệu Cook Do® nổi tiếng của Nhật Bản cho biết: “Các bữa ăn chú trọng việc thỏa mãn vị giác của trẻ em chắc chắn phải lấy thịt làm nguyên liệu chính”. “Thường sẽ rất phí thời gian chuẩn bị các món ăn với rau là nguyên liệu chính như salad vì trẻ sẽ không ăn”. Vậy làm thế nào để giúp trẻ học cách thưởng thức rau? Nozaki tin rằng có thể hình thành thói quen ăn uống tốt từ rất sớm, trước khi rau xuất hiện trên bàn ăn. Ông và các đồng nghiệp của mình đã phối hợp với JA - một hợp tác xã nông nghiệp - và Asahi Shogakusei Shimbun, nhà xuất bản của một tờ báo dành cho học sinh tiểu học, để bắt đầu trải nghiệm từ sớm cho trẻ nhỏ. Mục tiêu: đưa trẻ ra khỏi lớp học, tới trang trại và vào bếp.

Trẻ em được ra khỏi lớp học và tận hưởng niềm vui thu hoạch rau.

Ớt chuông mới hái xào lên sẽ có vị ngọt hơn.

Ý tưởng này rất đơn giản: dạy trẻ về các loại rau để trẻ thích ăn rau hơn. Nozaki giải thích: “Cho trẻ cơ hội để trẻ tự thu hoạch rau sẽ góp phần vào việc giáo dục kiến thức chung cũng như kiến thức về thực phẩm cho trẻ. Trải nghiệm thu hái, chế biến và thưởng thức rau củ cùng các bạn khác sẽ tạo cho trẻ cảm giác quen thuộc”. Bắt đầu từ tỉnh Miyagi và sáu vùng khác của Nhật Bản, dự án thí điểm này đã cho thấy những kết quả ban đầu đầy hứa hẹn: Tỷ lệ trẻ tham gia thích ăn rau trước chuyến đi thực địa là 43% và sau chuyến đi là 68%.

Nozaki cho rằng giáo dục về thực phẩm nên được tiếp tục thực hiện thêm ở nhà. "Một cách để thực hiện điều này là sử dụng món xào kiểu Trung Hoa – món ăn có chứa nhiều rau.” Quan trọng hơn là, những đứa trẻ thích nó. “Ớt chuông mới hái có vị ngọt. Khi xào lên sẽ còn ngọt hơn nữa”, ông nói thêm. Trẻ em thích món xào kiểu Trung Hoa vì hương vị đậm đà và mặn mà của nó. Các bữa ăn hoàn chỉnh thường bao gồm một món duy nhất chứa thịt và hỗn hợp các loại rau, ăn kèm với một món ngũ cốc nguyên hạt hoặc mì sợi. Dùng gia vị Cook Do® là một cách nhanh chóng và dễ dàng để người nội trợ có thể thưởng thức các món xào kiểu Trung Hoa ngon miệng mà không cần đến nhà hàng. Ngay cả trẻ em cũng có thể phụ giúp việc bếp núc, giúp các gia đình có nhiều thời gian trọn vẹn bên nhau hơn.

Chế biến món xào kiểu Trung Hoa với Cook Do®

Tại các khu vực khác ở châu Á, đặc biệt tại Malaysia và Thái Lan, Tập đoàn đang thúc đẩy các sáng kiến nhằm khuyến khích tiêu thụ nhiều và đa dạng hơn các loại rau củ ở người lớn cũng như trẻ em bằng cách cung cấp các nhãn hiệu gia vị phù hợp với thị trường địa phương và thị hiếu của người tiêu dùng. Với các gia vị này, người tiêu dùng có thể tạo ra chế độ ăn uống cân bằng và tiết kiệm thời gian hơn chế biến, mang lại lợi ích cho cả người nấu và gia đình với những bữa ăn ngon miệng và lành mạnh.

Ajinomoto Co. Thailand cung cấp các nhãn hiệu gia vị phù hợp với thị trường địa phương.

Rau xào kiểu Thái


Những câu chuyện bạn có thể thích