Những con bò và con người hạnh phúc hơn: cách AjiPro®-L tăng cường sản xuất sữa

Sữa bò. Chúng tôi đổ nó lên bát ngũ cốc buổi sáng của chúng tôi. Chúng tôi thêm nó vào trà hoặc cà phê của chúng tôi. Nó đi vào bánh kếp, bánh quế và tất cả các loại bánh nướng, chưa kể đến bơ, sữa chua và sô cô la. Mỗi năm, con người chúng ta tiêu thụ nó nhiều hơn. Đến năm 2030, nhu cầu dự kiến ​​sẽ tăng hơn một phần ba. Thật không may, ngành công nghiệp sữa và các hình thức chăn nuôi gia súc khác, góp phần làm trái đất nóng lên thông qua phát thải khí mê-tan và sản xuất thức ăn chăn nuôi. Phép toán rất đơn giản: càng nhiều bò, gánh nặng cho hành tinh càng lớn.

Với chế độ dinh dưỡng tốt, một con bò sữa có thể sản xuất trên chín nghìn lít sữa hàng năm. Sau khi bò đẻ, trung bình mỗi năm một lần, sản lượng sữa tăng lên nhưng sự thèm ăn giảm. Điều này có nghĩa là bò sữa gặp khó khăn trong việc nhận các chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng cần để hỗ trợ tăng sản lượng sữa. Một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu đó là axit amin lysine, mà động vật sử dụng để tổng hợp protein và xử lý các axit amin khác. Bò cần lysine để sản xuất sữa.

Cũng giống như con người, bò có thể được cho ăn bổ sung để cung cấp chất dinh dưỡng mà chúng thiếu. Nhưng những thứ này phải được điều chỉnh cho phù hợp với sinh lý bò — nói cách khác là phù hợp với cơ thể bò. Bột lysine thông thường tốt cho động vật chỉ có một dạ dày, chẳng hạn như lợn, gà và, vâng, con người. Nhưng bò có bốn dạ dày. Hầu hết chất bột chỉ đơn giản là phân hủy trong dạ dày đầu tiên, dạ cỏ, mà không được hấp thụ vào cơ thể. Để đảm bảo nó đến đúng nơi cần thiết, chất bổ sung lysine cần có một rào cản đặc biệt.

Các nhà nghiên cứu của Tập đoàn Ajinomoto đã phát triển một cách để bắt chước môi trường trong đường tiêu hóa của bò, cho phép họ sàng lọc các nguyên mẫu bổ sung trong phòng thí nghiệm thay vì thử nghiệm chúng trên bò thật, do đó tiết kiệm thời gian. Bước đột phá này dẫn đến sự phát triển của AjiPro®-L, được giới thiệu vào năm 2011. Chất bổ sung bao gồm các hạt lysine được phủ một lớp dầu thực vật hydro hóa như một rào cản, cho phép lysine đến được ruột non của bò và được hấp thụ hiệu quả .

Việc đảm bảo bò nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết cũng mang lại lợi ích cho người tiêu dùng, vì protein trong sữa chứa tất cả chín loại axit amin mà cơ thể chúng ta cần. Nó cũng mang lại lợi ích cho nông dân bằng cách giúp bò sản xuất nhiều sữa hơn. Có lẽ điều quan trọng nhất là nó mang lại lợi ích cho hành tinh bằng cách giảm tác động đến môi trường của chăn nuôi bò sữa và giảm thiểu biến đổi khí hậu. Bây giờ điều đó đủ để làm cho những con bò và mọi người hạnh phúc.