Làm cho bữa ăn tự làm hàng ngày trở nên đặc biệt: chỉ cần thêm một chút vị umami

Những buổi ăn bên ngoài là dịp để người nội trợ nghỉ ngơi tận hưởng. Nhưng có những lúc chúng ta không thể ghé thăm nhà hàng yêu thích, người nội trợ có thể cảm thấy áp lực khi phải lên thực đơn và kết hợp mọi thứ để mang lại món ngon mỗi ngày cho cả gia đình. Đây chính là lúc mà umami và sự đậm đà mà vị này mang lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng – một trợ thủ đắc lực giúp các bữa ăn trở nên đặc biệt.

Nó có thể là một từ tiếng Nhật, nhưng vị umami hiện được công nhận rộng rãi là vị thứ năm và nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm trên khắp thế giới, như nấm, măng tây, cá cơm và cà chua, chỉ kể tên một số loại. Vào một ngày thứ Hai quá bận rộn, tại sao không chuẩn bị một nồi Súp Harira, món ăn Địa Trung Hải được yêu thích với cà chua giúp tăng vị umami?

Mọi người trong gia đình đều thích mì ống, vậy thứ ba tại sao không thử? Parsley Miso Pesto lừng danh thế giới vào thứ ba, thêm chút tương miso tạo hương vị tuyệt vời khiến ai cũng muốn ăn mãi? Bật mí: các loại thực phẩm lên men như sữa chua, nước tương và tương miso đều giàu vị umami.

Thứ Tư hàng tuần đều có món cá cho bữa tối, nhưng sau cả ngày họp trực tuyến, bạn chẳng còn thời gian để nấu nướng gì nữa. Đừng lo lắng: Carpaccio cá tráp và giăm bông hun khói là giải pháp hoàn hảo. Các loại thịt như thịt xông khói, xúc xích salami, xúc xích lên men và giăm bông hun khói đều chứa nhiều glutamate - nguồn cung cấp vị umami - giúp mang đến hậu vị ngon kéo dài.

Thứ Năm lại tiếp tục là một ngày làm việc bận rộn, ở nhà đã có sẵn thịt viên, nhưng chỉ làm bánh hamburger thịt thì có lẽ là chưa đủ. Không thành vấn đề – trộn kèm một chút nước xốt Worcestershire để tạo thành món tủ mới: Burget thịt xay Umami Các loại gia vị giàu umami như tương cà chua, xốt Marmite, nước mắm và dầu hào có thể tạo ra sự khác biệt.

Mọi người đều thích quây quần vào bữa tối cuối tuần và mong chờ một bữa ăn thật vui vẻ. Để đáp lại sự háo hức và mong chờ đó là món ăn nhanh khoái khẩu của người Ý - Pizza Quattro Formaggi (pizza kết hợp bốn loại phô mai) với phô mai Parmesan lên men cho vị umami lan tỏa khắp vị giác một cách đầy thú vị. Bạn có biết tại sao phô mai để càng lâu lại càng ngon không? Đó là bởi vì khi đó chúng sẽ càng đậm vị umami. Và đối với các fan của bánh pizza phủ thịt, hãy nhớ rằng thịt lợn, thịt bò và các loài giáp xác cũng tạo nên hương vị umami tuyệt vời.

Việc thêm vị umami có thể là vấn đề thay đổi lựa chọn nguyên liệu của bạn để biến thực phẩm giàu vị umami trở thành điểm nổi bật hoặc có thể chỉ là thêm một chút gia vị. Bất cứ khi nào có vẻ như thiếu thứ gì đó, hãy thử thêm một ít vị umami để làm tròn hương vị của món ăn. Thêm vị umami vào bữa ăn hàng ngày của bạn để việc nấu nướng trở nên bổ ích hơn và giúp cả gia đình được nuôi dưỡng đầy đủ và vui vẻ suốt cả tuần.