Nuôi dưỡng trí não và thể chất trẻ: bữa trưa học đường ở Indonesia

Thời gian đọc: 4 phút

Bữa trưa ở trường có thể khiến bạn ít nghĩ đến những món ăn ngon miệng. Nhưng thời gian đang thay đổi. Ngày nay, các trường học có thể cung cấp thực đơn hấp dẫn do các chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp thiết kế, với phần trái cây, rau hoặc salad cùng với protein và carbohydrate. Tuy nhiên, ngay cả ở các nước công nghiệp phát triển như Nhật Bản và Mỹ, trẻ em từ các nền kinh tế khó khăn thường dựa vào các bữa ăn do nhà trường cung cấp để có đủ dinh dưỡng cần thiết. Khi trường học đóng cửa, như trong kỳ nghỉ hè, các gia đình có thể phải vật lộn để lấp đầy khoảng trống.

Vấn đề này nghiêm trọng hơn ở các nước đang phát triển như Indonesia. Theo số liệu nghiên cứu từ năm 2009 và 2013, gần một nửa số trẻ em ở đó bị suy dinh dưỡng và khoảng 2016/5 trẻ em bị thiếu máu, các tình trạng liên quan đến sự phát triển kém về thể chất và tinh thần. Một nghiên cứu năm 19 cho thấy khoảng một phần ba trẻ em từ XNUMX–XNUMX tuổi bị nhẹ cân, với mức tiêu thụ thịt, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu thấp hơn mức trung bình ở phần còn lại của châu Á và thế giới. Bệnh tiểu đường cũng là một mối quan tâm ngày càng tăng, với lượng chất béo bão hòa và đường tiêu thụ ngang bằng với mức cao được thấy ở phương Tây, và khoảng XNUMX/XNUMX trẻ em trai và XNUMX/XNUMX trẻ em gái thừa cân hoặc béo phì, theo cùng một nghiên cứu.

Thách thức về dinh dưỡng trẻ em thậm chí còn lớn hơn ở 13,000 trường nội trú, một hình thức giáo dục tư nhân bản địa có từ thế kỷ XVI, nơi sinh viên sống, ăn uống và học tập cùng nhau. Hôm nay trường nội trú phục vụ khoảng ba triệu học sinh, sinh viên, chủ yếu từ các tầng lớp nông thôn có thu nhập trung bình đến thấp. Tiến sĩ Rimbawan Rimbawan, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học IPB ở Bogor, lưu ý rằng trường nội trú "Nhận được sự quan tâm thấp hơn so với trường công về các chương trình sức khỏe và dinh dưỡng" mặc dù trường nội trú học sinh “rất dễ bị suy dinh dưỡng.”

Để giải quyết tình trạng suy dinh dưỡng, PT Ajinomoto Indonesia thực hiện một cách tiếp cận toàn diện. Hợp tác với IPB, công ty đã khởi xướng Chương trình Bữa trưa Học đường để cung cấp bữa trưa cân bằng ở trường cho học sinh tại hai địa phương trường nội trú trên cơ sở thử nghiệm, và để dạy học sinh và nhân viên về dinh dưỡng, vệ sinh và tập thể dục hợp lý. Indra Nurcahyo, phụ trách PR cho Ajinomoto ở Indonesia, hy vọng chương trình sẽ thay đổi hành vi ăn uống và phục vụ như một mô hình quốc gia: “Mục tiêu chính của chúng tôi là thể hiện thành tích của mình cho các trường học khác và liên quan đến chính phủ để chúng tôi có thể góp phần giải quyết các vấn đề sức khỏe . ”

Trước thử nghiệm đầu tiên kéo dài 13 tháng, tỷ lệ thiếu máu ở học sinh trong chương trình là 42.6%, gấp 1.6 lần mức trung bình của cả nước và bữa trưa điển hình chỉ gồm cơm và một món ăn phụ, không có trái cây và ít protein động vật. Chương trình có các bữa ăn bổ dưỡng được chế biến với gia vị do Ajinomoto Indonesia cung cấp, chẳng hạn như “Masako®”Và“ Sajiku®”Thương hiệu gia vị, sử dụng thực đơn được thiết kế để thu hút khẩu vị địa phương. Nó đã thành công trong việc tăng gấp đôi lượng năng lượng, chất béo, protein, carbohydrate, sắt và vitamin C hấp thụ cho học sinh, và giảm một nửa chứng thiếu máu. Trong lần thử nghiệm thứ hai, các quan chức nhà trường ghi nhận rằng sự thèm ăn của học sinh tăng lên, và các em cho biết cảm thấy khỏe mạnh hơn, ít buồn ngủ hơn và tràn đầy năng lượng hơn. “Tôi đã học được rất nhiều về lợi ích của các loại thực phẩm khác nhau, hậu quả của việc ăn uống thiếu chất và thừa cũng như chế độ ăn kiêng được khuyến nghị là gì,” một nữ sinh cho biết.

Chương trình Bữa trưa Học đường là một ví dụ về Giá trị Chung của Ajinomoto, một sáng kiến ​​giúp giải quyết các vấn đề xã hội và tạo ra giá trị kinh tế bằng cách đóng góp vào sức khỏe và hạnh phúc của các gia đình trong khu vực và trên toàn thế giới.

Chương trình ăn trưa tại trường ở Indonesia

Tìm hiểu thêm những nỗ lực của chúng tôi:


Những câu chuyện bạn có thể thích