Giáo dục dinh dưỡng: thúc đẩy các sáng kiến ​​cải thiện và duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần

Biết chữ—khả năng đọc và viết—là thiết yếu trong xã hội ngày nay. Từ này cũng thường được áp dụng cho bất kỳ năng lực hoặc kiến ​​thức nào được coi là thiết yếu trong thế giới hiện đại, chẳng hạn như hiểu biết về kỹ thuật số hoặc hiểu biết về tài chính. Trong những năm gần đây, thuật ngữ “kiến thức dinh dưỡng” đã được sử dụng rộng rãi. Nó đề cập đến khả năng thu thập, xử lý và hiểu thông tin dinh dưỡng của một người và các kỹ năng cần thiết để đưa ra các quyết định dinh dưỡng phù hợp.¹

Kiến thức về dinh dưỡng rất quan trọng vì mọi người cần biết những gì cơ thể họ cần để phát triển, cũng như để cải thiện và duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần. Là một phần của nó Cam kết về Dinh dưỡng, Tập đoàn Ajinomoto tin rằng hiểu biết về dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho mọi người và trong việc tìm ra chế độ ăn uống được cá nhân hóa tôn trọng văn hóa và sở thích của mọi người, đồng thời cung cấp cho họ những bữa ăn ngon và lành mạnh, giảm muối và tối ưu hóa protein mà không ảnh hưởng đến khẩu vị, khả năng tiếp cận và lối sống địa phương.

Tập đoàn cũng tin rằng hiểu biết về dinh dưỡng, mượn một câu nói cũ, bắt đầu từ gia đình. Nghĩa là, để tối đa hóa đóng góp của mình trong việc kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh của mọi người trên toàn thế giới, Tập đoàn hiểu rằng mình phải bắt đầu bằng việc hỗ trợ sức khỏe và phúc lợi của nhân viên trên toàn thế giới. Do đó, nó đã đặt mục tiêu cung cấp giáo dục dinh dưỡng cho 33,000 nhân viên hàng năm trong ba năm tới.

Cùng với việc cung cấp các bữa ăn lành mạnh tại nơi làm việc, khám sức khỏe và hỗ trợ nuôi con bằng sữa mẹ, Tập đoàn Ajinomoto nỗ lực nâng cao hiểu biết về dinh dưỡng thông qua Chương trình Giáo dục Dinh dưỡng. Chương trình nhằm giáo dục nhân viên Tập đoàn về những kiến ​​thức cơ bản về dinh dưỡng như dinh dưỡng cân bằng; gia giảm muối ngon; giảm đường béo thơm ngon; tối ưu hóa lượng protein; axit amin hoạt động như thế nào; tăng lượng trái cây và rau quả; và cách tập thể dục và giấc ngủ ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của cơ thể.

Việc thực hiện Chương trình Giáo dục Dinh dưỡng đã chứng minh rằng nhân viên của Tập đoàn rất mong muốn tìm hiểu về dinh dưỡng và sẵn sàng thay đổi chế độ ăn uống và lối sống để cải thiện sức khỏe của họ, đặc biệt là khi thông tin được tiếp cận dễ dàng.

Ajinomoto Thái Lanví dụ: đã sản xuất tám video ngắn về Giáo dục trực tuyến về Dinh dưỡng bằng tiếng Thái, có thể truy cập qua máy tính và thiết bị di động, bao gồm nhiều chủ đề liên quan đến sức khỏe và dinh dưỡng nhằm nâng cao hiểu biết về dinh dưỡng của nhân viên bằng cách giúp họ hiểu nhu cầu năng lượng hàng ngày, chức năng của các chất dinh dưỡng, ghi nhãn dinh dưỡng trên sản phẩm, lập kế hoạch bữa ăn phù hợp, v.v. Sáng kiến ​​đã đạt được tỷ lệ tham gia khoảng 95% và một cuộc khảo sát tiếp theo cho thấy 80% nhân viên sẵn sàng thay đổi thói quen ăn uống để đạt được sức khỏe tốt hơn.

Hình ảnh từ Ajinomoto Thái Lan Video học trực tuyến về dinh dưỡng

Ở Tây Ban Nha, Agro2Agri SL (A2A) đã giới thiệu Kế hoạch Dinh dưỡng gồm ba bước để đáp ứng một cuộc khảo sát về sự gắn kết của nhân viên về các vấn đề liên quan đến sức khỏe và dinh dưỡng. Nó bao gồm thông tin cơ bản về dinh dưỡng và axit amin, tiếp theo là bảng câu hỏi về thói quen ăn uống và lối sống được sử dụng để đưa ra các hướng dẫn và khuyến nghị về chế độ ăn uống được cá nhân hóa. Cốt lõi của Kế hoạch dinh dưỡng của A2A là một nền tảng sức khỏe và hạnh phúc trực tuyến phù hợp với từng sở thích đã chọn của nhân viên, chẳng hạn như ăn chay hoặc thiền định. Nó có các bản tin dinh dưỡng hàng tuần, công thức nấu ăn, bài báo và video liên quan đến những sở thích đó, cộng với các hội thảo trên web hàng tháng về dinh dưỡng, tập thể dục và sức khỏe cảm xúc, cũng như các sự kiện như buổi huấn luyện hoặc các thử thách liên quan đến sức khỏe và thực phẩm.

Ở Brazil, nơi chế độ ăn uống địa phương có xu hướng ăn nhiều muối và ăn ít trái cây và rau quả, Ajinomoto do Brasil (ABR) con nuôi Kachimeshi®––hay “Bữa ăn thành công”, một sáng kiến ​​dinh dưỡng cân bằng ban đầu được phát triển cho các vận động viên ưu tú thông qua Dự án Victory Project®–– của Tập đoàn như là cốt lõi của sáng kiến ​​Giáo dục Dinh dưỡng nhằm vào nhân viên và nhân viên nhà ăn trong các cơ sở khác nhau của Tập đoàn.

Để tạo môi trường ăn uống lành mạnh hơn tại nơi làm việc, hoạt động truyền thông trong căng tin tại các cơ sở của ABR đã được cập nhật bằng các công cụ như đĩa và biểu ngữ để giúp nhân viên đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Thực đơn có nhiều loại trái cây, rau củ và các món ăn địa phương như cơm với đậu––các món ăn truyền thống của ẩm thực Brazil––được chế biến bằng các sản phẩm của công ty như AJI-SAL^® cho gia giảm muối ngon.

Thực đơn nhấn mạnh sự đa dạng, cân bằng, hương vị và sự hấp dẫn về mặt thị giác để kích thích sự thèm ăn, đảm bảo đủ dinh dưỡng và tạo ra những ký ức vị giác dễ chịu, tất cả đều được coi là chìa khóa để tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần tốt hơn.

Kelly Martins, một nhà tâm lý học được đào tạo tại ABR ở Valparaíso, cho biết: “Lợi ích đầu tiên của sáng kiến ​​này là giúp tôi hiểu sâu hơn về dinh dưỡng. “Lợi ích thứ hai là thay đổi thói quen ăn uống của tôi, điều này mang lại lợi ích cả về sức khỏe thể chất và tinh thần, và nhờ đó tôi có thể thực hiện lối sống dựa trên việc ăn uống lành mạnh. Điều này mang lại sự cải thiện về tâm trạng, sự tập trung và trí nhớ. Nó đã thay đổi cách tôi nếm thức ăn.”

Đồng nghiệp của Martins tại ABR, Rogerio Santa Rosa, đồng ý: “Kể từ khi bắt đầu chương trình Kachimeshi®, tôi cảm thấy có động lực hơn, khả năng tập trung tốt hơn, tâm trạng ít dao động hơn, kiểm soát cảm xúc tốt hơn và lòng tự trọng cao hơn. Tất cả những lợi ích này cho phép tôi tận hưởng cuộc sống của mình nhiều hơn, cả trong và ngoài công ty.”

Nhân viên của Tập đoàn Ajinomoto là những người ủng hộ quan trọng trong việc hiện thực hóa tầm nhìn của Tập đoàn Ajinomoto về việc kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh cho một tỷ người trên toàn thế giới vào năm 2030 và đóng góp vào sự thịnh vượng của toàn nhân loại, xã hội và hành tinh của chúng ta với “Khoa học Amino”.