tags: Umami

9 Những câu chuyện về Ajinomoto.

Một “đại sứ umami” đang phát triển được truyền cảm hứng từ một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm

Ryohei Hayashi, đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Tenoshima, nhà hàng một sao Michelin ở Tokyo, trình diễn cách làm bento orizume. Vào một ngày đẹp trời, bạn có thể muốn ...

Dashi: Bí mật của Washoku

Dashi: Bí mật của Washoku

Khoảng 16,500 năm trước, những người săn bắn hái lượm Jomon ở miền bắc Nhật Bản đã phát minh ra một công nghệ mới mang tính cách mạng: đồ gốm. Đánh giá từ các bằng chứng khảo cổ học, những chiếc nồi đất nung sớm nhất này, được sử dụng ...

Xem công thức nấu ăn cho axit amin Gutamate

Làm cho bữa ăn tự làm hàng ngày trở nên đặc biệt: chỉ cần thêm một chút vị umami

Bữa ăn ngoài trời có thể giúp người nấu ăn trong gia đình có thời gian nghỉ ngơi chào đón. Những lúc gia đình không thể ghé thăm nhà hàng yêu thích đó, người phụ trách ...

Phục vụ Thức ăn

Khuấy động cảm xúc với vị umami: sự thăng hoa của một đầu bếp trẻ người Mỹ gốc Hàn

Có một hương vị quê nhà mà Nick Lee sẽ luôn ghi nhớ - một hương vị kết nối quá khứ và tương lai của anh ấy. Nó cũng là một ...

Thưởng thức thực phẩm có nguồn gốc thực vật: umami phục vụ tại FNCE 2019

Bây giờ chúng ta đều nghe nói rằng ăn nhiều thực vật sẽ tốt hơn cho sức khỏe của chúng ta. Gần đây, một loạt các loại rau thường bị bỏ qua - cải xoăn, cải Brussels, và ...

Hương vị lịch sử ở Hoa Kỳ: khuấy vị umami vào nồi nấu chảy

Khi còn là một thiếu niên, Sarah Lohman đã nấu những công thức nấu ăn ban đầu của Mỹ trên bếp củi. Mẹ cô ấy gợi ý rằng công việc bán thời gian trong một viện bảo tàng địa phương sẽ là ...

Đối đầu với "kẻ giết người thầm lặng" với một chút vị umami: làm thế nào để giảm muối

Bất cứ khi nào bạn đến gặp bác sĩ, bạn chắc chắn phải được kiểm tra huyết áp của mình. Lý do rất đơn giản: huyết áp cao có thể dẫn đến tim ...

Hương vị bạn có thể nghe thấy: dạy trẻ ăn uống lành mạnh suốt đời

Mỗi ngày, chúng ta đều bị tấn công bởi các âm thanh: còi xe, tín hiệu sang đường, còi xe khẩn cấp — chưa kể mọi người đang nói chuyện trên điện thoại của họ và những thông báo văn bản phổ biến đó. Không phải ...

Tận hưởng tuổi thọ: umami giúp người cao tuổi ăn ngon hơn

Thức ăn là một trong những thú vui lớn của cuộc sống. Trong nhiều thiên niên kỷ, già trẻ, gái trai, gia đình và bạn bè, đã quây quần bên bàn tiệc chung với những món ngon để kỷ niệm ...