Cùng với xã hội

Dự án Bữa ăn học đường (Việt Nam)

Áp dụng chương trình Bữa trưa học đường của Nhật Bản để cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em

Tập đoàn Ajinomoto nỗ lực giải quyết các vấn đề dinh dưỡng ở trẻ em ở các nước trên thế giới. Một hoạt động như vậy diễn ra ở Việt Nam. Năm 2012, CÔNG TY TNHH AJINOMOTO VIỆT NAM cùng với chính phủ trung ương Việt Nam đã khởi động Dự án Bữa ăn học đường, kết hợp các khái niệm từ hệ thống bữa trưa học đường của Nhật Bản.

Ở Việt Nam, nhiều trẻ em, đặc biệt là trẻ em ở vùng nông thôn, bị còi cọc hoặc nhẹ cân. Đồng thời, chúng ta đang chứng kiến ​​ngày càng nhiều trẻ em ở khu vực thành thị bị béo phì hoặc thừa cân. Thực đơn bữa trưa ở trường tiểu học tại Việt Nam được xác định dựa trên kinh nghiệm của giáo viên và nhân viên bếp tại mỗi trường. Không có luật ăn trưa ở trường và không có chuyên gia dinh dưỡng tại trường học. Do đó, việc cung cấp cho trẻ em những bữa ăn trưa ở trường có lợi cho sự phát triển lành mạnh là điều không thể. Để giải quyết vấn đề này, CÔNG TY TNHH AJINOMOTO VIỆT NAM. kết hợp các khái niệm về hệ thống bữa trưa ở trường học của Nhật Bản, một trải nghiệm quen thuộc với tất cả người dân Nhật Bản.

Năm 2012, CÔNG TY TNHH AJINOMOTO VIỆT NAM cùng với các cơ quan chính quyền địa phương đã triển khai dự án đầu tiên tại TP.HCM.

Dự án bắt đầu với việc phát triển sách công thức và tài liệu giáo dục dinh dưỡng cho các trường học, sau đó một bếp ăn kiểu mẫu đã được lắp đặt tại một trường học để cải thiện toàn diện hoạt động quản lý vệ sinh và ăn trưa tại trường học. Bếp ăn mẫu chuẩn bị và phục vụ bữa trưa học đường với các lựa chọn thực đơn do CÔNG TY TNHH AJINOMOTO VIỆT NAM đề xuất. Dự án đã mời các nhà giáo dục từ khắp Việt Nam đến quan sát hoạt động với hy vọng tăng số lượng trường học áp dụng bếp ăn kiểu mẫu theo thời gian.

CÔNG TY TNHH AJINOMOTO VIỆT NAM cũng đã phát triển phần mềm cho các trường tiểu học để lập kế hoạch bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, có sẵn để tải xuống từ trang web của dự án. Phần mềm này cho phép các trường nhập nguyên liệu, xuất các tùy chọn thực đơn và thông tin dinh dưỡng. Với phần mềm này, nhân viên nhà bếp phục vụ các bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cho trẻ mà không cần có kiến ​​thức nâng cao về dinh dưỡng. Tính đến năm tài chính 2017, dự án với sự hợp tác của Bộ Giáo dục và Đào tạo, Bộ Y tế và các cơ quan chính phủ trung ương khác đã được áp dụng tại 2,910 trường học, với bếp ăn kiểu mẫu thứ hai được xây dựng vào tháng 2018 năm XNUMX.

Tính đến tháng 2023 năm 62, các hoạt động của dự án bữa ăn học đường đã mở rộng trên 4,262 thành phố trực thuộc trung ương và XNUMX trường tiểu học.