Cùng với xã hội

Ước tính có khoảng 1-2% dân số Nhật Bản bị dị ứng thực phẩm. Con số này cao hơn đáng kể ở trẻ sơ sinh dưới một tuổi, với khoảng 10% trẻ gặp phải một số dạng phản ứng dị ứng. Mặc dù các loại thực phẩm gây dị ứng khác nhau tùy theo nhóm tuổi, nhưng trứng, sữa và lúa mì là những loại phổ biến nhất trong thời thơ ấu. Dị ứng với các loại hạt cây, bao gồm quả óc chó và hạt điều, đang gia tăng trong những năm gần đây ở cả trẻ em và người lớn. ^*1Khảo sát do Công ty Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO thực hiện năm 2019. ^*4 Nghiên cứu cho thấy lúa mì, trứng và sữa gây ra hơn 50% các trường hợp dị ứng thực phẩm ở trẻ em độ tuổi mẫu giáo. Những người bị dị ứng thực phẩm thường xuyên bày tỏ lo ngại về việc không thể ăn cùng bữa ăn với gia đình, không thể ăn cùng bạn bè và gánh nặng phải tự chuẩn bị thức ăn an toàn. Những lo ngại này cho thấy những người bị dị ứng thực phẩm phải đối mặt với khó khăn hàng ngày.

1. *1 Hiệp hội Dị ứng học Nhật Bản, Dị ứng thực phẩm và Hỏi đáp
2. *2 CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH AJINOMOTO Thông tin về các sản phẩm thực phẩm thân thiện với người dị ứng thực phẩm: Tổng quan hiện tại về dị ứng thực phẩm

Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO từ lâu đã cam kết phát triển sản phẩm một cách cẩn thận, lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao để tạo ra những sản phẩm mà mọi người trên khắp thế giới có thể thưởng thức một cách tự tin và an tâm, tất cả vì mục tiêu mang lại NỤ CƯỜI cho cuộc sống hàng ngày. Thực phẩm đông lạnh gia đình là một phần quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, mang lại sự tiện lợi, dễ tiếp cận và dễ chế biến. Đó là lý do tại sao Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO nỗ lực tạo ra các sản phẩm dành cho cả những người bị dị ứng thực phẩm và những người không bị dị ứng, đưa mọi người đến bàn ăn và cùng nhau chia sẻ những bữa ăn ngon miệng. Được dẫn dắt bởi niềm tin này, Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO tích cực phát triển và cung cấp các sản phẩm thực phẩm thân thiện với người bị dị ứng.

Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO cung cấp nhiều sản phẩm thực phẩm thân thiện với người bị dị ứng, bao gồm cả những sản phẩm không chứa lúa mì, trứng hoặc sữa. ^*3. Các sản phẩm như vậy bao gồm Gà rán kiểu Nhật mềm, bánh gyoza bột gạo, gà rán với cam quýt và tiêu Nhật.và Gà rán với chanh và húng quếCông ty này cũng cung cấp một loại đồ ăn nhẹ từ khoai tây được làm mà không sử dụng bất kỳ thành phần nào trong số 28 thành phần gây dị ứng đã được quy định.

1. *3Các sản phẩm được sản xuất tại các cơ sở cũng chế biến các mặt hàng có chứa lúa mì, trứng và sữa.

Gà rán kiểu Nhật mềm Từ khi ra mắt sản phẩm, AJINOMOTO đã sử dụng bột gạo thay vì bột mì để tạo lớp vỏ giòn nhẹ cho thịt gà. Tuy nhiên, bao bì sản phẩm yêu cầu dán nhãn cảnh báo dị ứng lúa mì do lúa mì có trong gia vị nước tương. Theo thời gian, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. đã nhận được nhiều câu hỏi từ khách hàng bị dị ứng thực phẩm hỏi liệu việc dán nhãn cảnh báo dị ứng lúa mì có phải do nước tương hay không. Những câu hỏi này đã thúc đẩy nhóm phát triển xem xét liệu việc sử dụng nước tương không chứa lúa mì có thể giúp những người bị dị ứng thực phẩm vẫn thưởng thức được sản phẩm tương tự hay không. karaage (Gà rán) cùng cả gia đình một cách thoải mái. Được thúc đẩy bởi ý tưởng này, nhóm đã làm việc với các nhà cung cấp nguyên liệu và dành hai năm để phát triển một loại nước tương được làm bằng cách rang gạo thay vì lúa mì. Sau khoảng 100 vòng thử nghiệm nguyên mẫu, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. bắt đầu cung cấp sản phẩm này. karaage Sản phẩm không chứa lúa mì, trứng hoặc sữa.Bánh gyoza bột gạo Đây là một sản phẩm khác được làm mà không sử dụng bột mì. Thay vào đó, vỏ bánh gyoza sử dụng bột gạo nhưng vẫn giữ được đặc điểm chính của gyoza: khả năng chiên giòn thành những chiếc gyoza có cánh đẹp mắt.

Không gian bán lẻ dành cho thực phẩm đông lạnh rất hạn chế, điều này có nghĩa là các sản phẩm được phát triển dành riêng cho người dị ứng thực phẩm không phải lúc nào cũng có sẵn ở mọi cửa hàng địa phương. Để giải quyết vấn đề này, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. đã lập ra bản đồ định vị cửa hàng. ^*4 “Ăn để làm gì?” Bánh gyoza bột gạo Trên trang web của công ty. Công ty cũng bán các sản phẩm thực phẩm thân thiện với người bị dị ứng thông qua cửa hàng trực tuyến chính thức.

1. *4 CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH AJINOMOTO Bánh gyoza bột gạo Bản đồ định vị cửa hàng

Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO vận hành quầy GYOZA thương hiệu AJINOMOTO tại Triển lãm ẩm thực Osaka Gourmet EXPO 2025 được hỗ trợ bởi SUNTORY Từ tháng 4 đến tháng 7 năm 2025, địa điểm bán hàng tạm thời này cung cấp trải nghiệm nấu ăn thực tế, cho phép du khách đến từ Nhật Bản và nước ngoài tham dự Triển lãm Osaka-Kansai được tự tay chuẩn bị và thưởng thức món GYOZA. Là một phần của sáng kiến ​​này, công ty đã tổ chức Ngày Thân thiện với Người Dị ứng vào ngày 31 tháng 5 và ngày 1 tháng 6, mời 100 người bị dị ứng thực phẩm và các thành viên gia đình của họ tham gia.

Những người bị dị ứng thực phẩm và gia đình của họ thường gặp khó khăn khi ăn ngoài và thậm chí còn ít cơ hội tham gia các sự kiện ẩm thực ngoài trời hơn. Ban tổ chức sự kiện cũng phải thực hiện các biện pháp cẩn thận để ngăn ngừa lây nhiễm chéo. Vì mục đích này, Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO đã tổ chức Ngày Thân thiện với Người bị Dị ứng phối hợp với Công ty TNHH eat is, một công ty cam kết cung cấp thông tin cho mọi người về dị ứng thực phẩm. Những người tham gia đã chuẩn bị và nếm thử các món ăn. Bánh gyoza bột gạo Họ tự sử dụng bếp ga mini được đặt sẵn tại mỗi bàn ở địa điểm tổ chức sự kiện. Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO và Công ty TNHH eat is đã đảm bảo sự an tâm cho người tham gia bằng cách cung cấp chảo rán hoàn toàn mới, sử dụng đĩa giấy và loại bỏ nước tương cùng các gia vị khác có chứa lúa mì khỏi bàn.

Vào ngày diễn ra sự kiện, những người tham gia bày tỏ sự thích thú khi tự tay làm món gyoza giòn rụm, có cánh. Nhiều người đã ăn thêm lần thứ hai và thứ ba, thậm chí có người còn ăn hơn 20 chiếc. Người tham gia không chỉ bao gồm các gia đình có trẻ nhỏ, mà còn có sinh viên đại học, người tham dự cá nhân và du khách từ các vùng xa xôi như Kyushu và Shikoku, cho thấy rằng dị ứng thực phẩm ảnh hưởng đến mọi người ở mọi lứa tuổi và khu vực. Trong khi một số người tham gia đã là người tiêu dùng thường xuyên của... Bánh gyoza bột gạoTrong khi đó, một số người tham gia khác lại lần đầu tiên biết đến sản phẩm này. Phản hồi từ người tham gia cũng nhấn mạnh rằng, đối với nhiều gia đình thường không thể cùng nhau ăn món gyoza, việc khám phá ra sản phẩm này là một trải nghiệm đáng mừng. Những phản hồi này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiếp tục cung cấp các sản phẩm thực phẩm thân thiện với người bị dị ứng và mở rộng nhận thức về sự sẵn có của chúng.

Bà Mana Hosokawa, Giám đốc đại diện của công ty eat is Co., Ltd., đã cộng tác trong Ngày Thân thiện với Người Dị ứng và chia sẻ những suy nghĩ dựa trên kinh nghiệm cá nhân khi sống chung với chứng dị ứng thực phẩm. “Thật xúc động khi thấy các em nhỏ thích thú thưởng thức món GYOZA với nụ cười rạng rỡ trên khuôn mặt, và nhìn thấy cha mẹ các em dõi theo. Tôi cũng được nghe các em nhỏ chia sẻ về sự khích lệ khi nhận ra có rất nhiều người khác cũng có trải nghiệm tương tự với chứng dị ứng thực phẩm, cũng như khi có cơ hội thảo luận về những vấn đề mà họ hiếm khi có dịp nói đến. Tôi tin rằng Ngày Thân thiện với Người Dị ứng thực sự là một sự kiện đáng nhớ và ý nghĩa đối với tất cả mọi người tham gia.”

Công ty TNHH Thực phẩm đông lạnh AJINOMOTO sẽ tiếp tục đóng góp vào những trải nghiệm ẩm thực phong phú và trọn vẹn hơn thông qua các sản phẩm thực phẩm đông lạnh an toàn, ngon miệng và phù hợp với mọi người, cho phép những người bị dị ứng thực phẩm và cả những người không bị dị ứng thực phẩm cùng quây quần bên bàn ăn.

tháng 2026