Giải quyết vấn đề thất thoát và lãng phí thực phẩm. Các sáng kiến ​​của Tập đoàn Ajinomoto hướng tới một hệ thống thực phẩm bền vững.

Hành động của chúng tôi

Mục lục

Số liệu về tổn thất và lãng phí thực phẩm toàn cầu

Trong khi một phần ba lượng thực phẩm sản xuất cho tiêu dùng của con người bị thất thoát hoặc lãng phí, hàng triệu người vẫn tiếp tục phải chịu đựng nạn đói.
Bên cạnh những tổn thất kinh tế, lượng khí thải nhà kính (GHG) phát sinh từ việc lãng phí thực phẩm, bao gồm cả việc chôn lấp và đốt rác, chiếm 8% tổng lượng khí thải nhà kính và có tác động nghiêm trọng đến biến đổi khí hậu.

Một phần ba lượng thực phẩm sản xuất cho tiêu dùng của con người - khoảng 1.3 tỷ tấn mỗi năm - bị thất thoát hoặc lãng phí.

Suy dinh dưỡng
800 triệu người

Đồng thời, gần một phần mười dân số thế giới (khoảng 800 triệu người) đang bị suy dinh dưỡng.
Nạn đói đặc biệt phổ biến ở các nước đang phát triển, nhiều nước trong số đó đóng vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực toàn cầu và rất dễ bị tổn thương trước biến đổi khí hậu và các vấn đề xã hội.

tăng trưởng dân số 2050

Hơn nữa, những lo ngại về tình trạng thiếu hụt nguồn lương thực do tăng trưởng dân số trong tương lai đến năm 2050 đang ngày càng gia tăng. Điều này càng làm cho việc chuyển đổi khỏi mô hình sản xuất hàng loạt, tiêu thụ hàng loạt và thải bỏ hàng loạt hiện nay trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
Giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm không còn là điều tùy chọn nữa mà là ưu tiên toàn cầu cấp bách.

Nguồn: Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc

Tại sao Tập đoàn Ajinomoto lại cam kết giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm?

Tại Tập đoàn Ajinomoto, giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm là một phần cốt lõi trong cam kết của chúng tôi nhằm hiện thực hóa hệ thống thực phẩm bền vững.

  • 1) Những nỗ lực giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm góp phần giải quyết nhiều vấn đề xã hội và môi trường, chẳng hạn như giảm phát thải khí nhà kính, bảo tồn đa dạng sinh học, đảm bảo an ninh lương thực và nhân quyền.
  • 2) Chúng ta có thể góp phần vào sự tuần hoàn của nguồn tài nguyên thực phẩm trong toàn bộ chuỗi giá trị bằng cách giảm thiểu thất thoát và lãng phí các nguồn tài nguyên thực phẩm hữu hạn, đồng thời nỗ lực chuyển đổi chúng để sử dụng cho các mục đích có giá trị cao hơn, bao gồm phân bón và thức ăn chăn nuôi.
  • 3) Tập đoàn Ajinomoto chủ trương Dinh dưỡng không thỏa hiệp. Đối với chúng tôi, điều quan trọng là các nguồn thực phẩm đa dạng và bổ dưỡng phải sẵn có và dễ tiếp cận với tất cả mọi người.

Các sáng kiến ​​của Tập đoàn Ajinomoto trên toàn bộ chuỗi giá trị

Các sáng kiến ​​của Tập đoàn Ajinomoto trên toàn bộ chuỗi giá trị

Xã hội và người tiêu dùng

Hãy biến việc giảm thiểu thất thoát và lãng phí thành thói quen của tất cả mọi người.
Niềm vui khi làm điều tốt cho cây trồng; những bài học về thực phẩm và dinh dưỡng.
Bảo quản thực phẩm, giới thiệu các phương pháp sử dụng thực phẩm hiệu quả.
Mẹo giúp giữ cho tủ lạnh (và tâm trí bạn) luôn gọn gàng, các phương pháp bảo quản thực phẩm để tránh lãng phí và tiết kiệm tiền.
Cung cấp các công thức nấu ăn để sử dụng nguyên liệu còn thừa.
Các công thức nấu ăn bổ dưỡng sử dụng nguyên liệu còn thừa, các công thức tận dụng hết nguyên liệu.

Tập đoàn Ajinomoto

Nghiên cứu và phát triển nhằm tận dụng tối đa nguồn tài nguyên thực phẩm hạn chế.
Chức năng của axit amin, công nghệ lên men, v.v.
Phát triển các sản phẩm giữ được hương vị lâu hơn và giảm thiểu lãng phí.
Kéo dài hạn sử dụng, giảm kích thước bao bì cho gia đình ít người, thiết kế bao bì dễ đóng kín lại.
Phối hợp với nhà cung cấp để nâng cao chất lượng và năng suất.
Tăng năng suất, tận dụng các sản phẩm có hình dạng không đều, cải thiện quản lý bảo quản/độ tươi.
Theo đuổi quy trình sản xuất hạn chế tối đa chất thải.
Tái sử dụng hiệu quả các nguồn thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi và phân bón.
Giảm thiểu lãng phí bằng cách hợp tác với các nhà bán lẻ và nhà phân phối.
Sử dụng phương pháp dự báo nhu cầu chính xác, quản lý hiệu quả, v.v.

Các sáng kiến ​​của Tập đoàn Ajinomoto

Mục tiêu giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm của Tập đoàn Ajinomoto

Giảm 50% lượng thực phẩm bị thất thoát và lãng phí.

Mục tiêu giảm 50% (so với năm 2018)

  • Lượng thực phẩm bị thất thoát đến năm 2025, tính từ khâu thu mua nguyên liệu thô đến khâu vận chuyển sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
  • Lượng thực phẩm bị thất thoát đến năm 2050 trong toàn bộ vòng đời sản phẩm.

Những nỗ lực giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm của Tập đoàn Ajinomoto

Năm 2023, Tập đoàn Ajinomoto đã đạt được mức giảm 53% lượng thực phẩm bị thất thoát và lãng phí phát sinh từ khâu thu mua nguyên liệu đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng so với năm 2018. Đến năm 2024, chúng tôi đã đạt được mức giảm 62%. Những thành tựu này có được nhờ sự hợp tác toàn công ty và nỗ lực cải tiến liên tục, bao gồm các biện pháp sau:
• Xác định các vấn đề bằng cách trực quan hóa nguồn gốc phát sinh theo sản phẩm và quy trình sản xuất. 

• Triển khai chu trình PDCA phối hợp với các nhóm kinh doanh, sản xuất và nghiên cứu. 

• Chia sẻ các phương pháp giảm thiểu hiệu quả và các sáng kiến ​​hợp tác trên toàn cầu giữa các đơn vị kinh doanh. 

Chúng tôi sẽ tiếp tục hợp tác với các bên liên quan và đối tác để giải quyết các vấn đề và giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm trong toàn bộ chuỗi giá trị.

Các quan hệ đối tác và liên minh liên quan đến thất thoát và lãng phí thực phẩm

Tập đoàn Ajinomoto đóng góp vào việc giảm thiểu thất thoát và lãng phí thực phẩm bằng cách hợp tác với các tổ chức đi đầu trong nỗ lực giảm thiểu vấn đề này.

Sự công nhận từ bên ngoài

  • 10 08, 2026

    Giải thưởng Bộ trưởng Môi trường tại Lễ trao giải Thúc đẩy Giảm thiểu Thất thoát Thực phẩm năm 2024 (Nhật Bản)

  • 09 26, 2025

    Giải thưởng của Thống đốc tỉnh Fukuoka cho sự xuất sắc trong các sáng kiến ​​giảm thiểu thất thoát thực phẩm.