Aish và Lahem (Cơm đùi cừu)

Thành phần

• 6 cái đùi cừu
• Tép nghệ
• Que quế 3
• 4 quả chanh khô
• Đinh hương 4
• 6 hạt tiêu đen
• Muỗng canh muối
• 2 muỗng canh AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 1 muỗng cà phê Hạt tiêu có vị AJI-SHIO®
• 1 muỗng cà phê Hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu AJI-SHIO®
• 5 củ tỏi
• 7 củ hành tây nhỏ
• 1 muỗng cà phê Hạt tiêu đen có hương vị AJI-SHIO® hoặc hạt tiêu
• Mùi tây để trang trí

Đối với lớp trên cùng

• 1 chén đậu gà luộc
• 4 củ khoai tây
• 5 cà chua
• 2 ounce (70g) đậu lăng vàng, ngâm
• 1 muỗng canh gia vị Ả Rập
• 30 ounce (100g) mơ khô

Cho gạo

• 2 pound (1kg) Gạo Basmati
• Hành tây 3
• Que quế 2
• 3 quả chanh khô
• Đinh hương 3
• 6 hạt tiêu đen
• Thảo quả 6
• 6 cốc (1.3L) nước

Đối với nước sốt

• Nước ép 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 muỗng thì là
• 1 muỗng cà phê AJI-NO-MOTO® (MSG)

Chỉ Dẫn

Nước dùng cừu

1. Chà xát chân cừu với nghệ và rửa sạch với nước.

2. Trong một nồi nước sôi lớn, cho thịt cừu vào.

3. Đánh bay mỡ thừa.

4. Thêm quế, chanh khô, đinh hương, hạt tiêu đen, thảo quả, hành tỏi.

5. Nêm muối, AJI-NO-MOTO® và Hạt tiêu có vị AJI-SHIO®.

6. Sau khi ninh trong 45 phút, múc thịt cừu ra.

Gạo

1. Trong nồi, phi thơm hành tây, thanh quế, chanh khô, đinh hương, hạt tiêu đen và thảo quả với dầu.

2. Múc nước dùng cừu vào và đun sôi.

3. Cho gạo đã vo sạch vào.

4. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút và đậy nắp.

Sauce

1. Trong một bát lớn, thêm nước ép cà chua, ớt bột và thìa là.

2. Nêm AJI-NO-MOTO® và Hạt tiêu đen có hương vị AJI-SHIO®.

3. Trộn đều hỗn hợp và thoa lên đùi cừu, và nướng trong lò 200 ℃ / 390F trong 10 phút.

Toppings

1. Phi vàng hành và đậu lăng trên chảo.

2. Thêm cà chua, đậu gà, khoai tây, mơ, gia vị Ả Rập và múc vào nước luộc cừu.

3. Nêm AJI-NO-MOTO® và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Phục vụ

1. Lớp cơm, lớp trên cùng và thịt cừu.

2. Trang trí với rau mùi tây và phục vụ!