Pudding ngô Brazil giàu vị Umami
Món tráng miệng kem này được làm từ ngô tươi, rất giàu vị umami.
Thành phần
- 8 tai ngô, bỏ vỏ và lụa.
- 3 cốc sữa nguyên chất
- 3/4 pound (350g) đường
- 1 muỗng canh bơ không ướp muối
- Quế xay để phủi bụi
Chỉ Dẫn
Dùng dao sắc cắt hạt ngô khỏi lõi ngô. Xay hạt ngô trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt (khoảng 3 phút). Cho hỗn hợp ngô qua rây, dùng thìa ép phần chất rắn để loại bỏ hết bã.
Cho cùi ngô vào chảo vừa và trộn sữa, đường và bơ. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại (khoảng 10 phút).
Chuyển sang cốc tráng miệng và bụi với một ít quế xay. Làm lạnh trong 3 giờ, cho đến khi nguội và đặt.
