Súp dưa chuột ướp lạnh
“Một món canh mát lạnh, thảo dược, mùa hè với dưa chuột, phủ một lớp xốt hạt cần tây, vi rau và hoa. Món khai vị hoàn hảo cho bữa ăn mùa hè, hoặc món phụ cho bữa nửa buổi. " - Carlene Thomas, Chuyên gia dinh dưỡng và tác giả sách nấu ăn
Công thức ghi nhận tác giả của Carlene Thomas, tác giả của “OhCarlene"
Thành phần
Cho súp dưa chuột
- 2 pound dưa chuột Ba Tư hoặc Anh nhỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ một nửa
- 1/2 cốc sữa chua ít béo
- 3 muỗng canh nước chanh
- 1 / 2 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh thì là tươi, cắt nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 muỗng cà phê muối kosher
- 1/8 muỗng cà phê bột nêm AJI-NO-MOTO® (MSG)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen mới xay
Đối với trang điểm hạt cần tây
- 1 / 4 cốc đường
- Nước chanh 1
- 1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt đã nướng
- 1/4 muỗng cà phê thì là xay
- một ít tiêu đen xay
- 1/2 củ hẹ nhỏ
- 1/4 cốc giấm táo, đã chia
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất, đã chia
- 1/2 muỗng cà phê hạt cần tây
- 1/8 muỗng cà phê bột nêm AJI-NO-MOTO® (MSG)
Chỉ Dẫn
Để làm súp
Cho vào máy xay sinh tố, xay trong vòng một phút ba mươi giây cho đến khi mịn và có màu xanh nhạt.
Làm lạnh ít nhất ba mươi phút.
Ăn kèm với rau xanh và thêm một ít nước xốt salad.
Để mặc quần áo
Dự trữ một nửa giấm táo và một nửa dầu ô liu nguyên chất và để sang một bên.
Cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay đứng hoặc máy xay ngâm. Xay nhuyễn và cho máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu và giấm còn lại vào.
