Cá ngừ nướng và rau
Cá ngừ giàu chất unami, inosinate, măng tây giàu glutamate, v.v. Việc cắt nhỏ hai thành phần này cung cấp sức mạnh tổng hợp vị umami và làm cho món ăn trở nên ngon.
Thành phần
- 2 ounce (80g) cá ngừ
- 1/6 củ hành tây
- 2 cây măng tây
- Dầu ôliu
- Muối để hương vị
- Tỏi xay
- Trộn thảo mộc
Chỉ Dẫn
Cắt cá ngừ và hành tây thành khối vuông và cắt măng tây thành các đoạn dài ２cm / 0.8 inch.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào cá ngừ và rau.
Xiên hành tây, cá ngừ và măng tây theo thứ tự. Phục vụ họ.
Umami đến từ ...
Măng tây
Glutamate: 30-50mg / 100g
© Trung tâm Thông tin Umami
