Mom's Pot Roast with Beef Shoulder

Thành phần

• 4 pound vai bò
• 2 ½ muỗng canh sốt Worcestershire
• 1 ½ muỗng cà phê tiêu đen
• 2 pound hành tây, bóc vỏ và cắt thành từng lát
• 1 ½ pound cà rốt, gọt vỏ và cắt miếng
• 24 ounce sốt cà chua
• 1 ½ cốc nước
• 2 muỗng canh bột ngô trộn với 3 muỗng canh nước lạnh

Chỉ Dẫn

1. Xoa sốt Worcestershire lên cả hai mặt của miếng thịt bò. Rắc hạt tiêu đen xay. Để thịt bò nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để thịt có thời gian hấp thụ nước sốt Worcestershire.

2. Cho hạt rang vào chảo rang nặng. Đặt chảo vào lò nướng 180 ℃ / 350 ℉ và nấu cho đến khi chín vàng.

3. Khi thịt bò chín vàng, phủ hành tây lên trên rồi rưới tương cà. Nếu một ít hành tây rơi xuống xung quanh các mặt của miếng thịt bò, đó là tốt.

4. Đậy chặt bằng giấy nhôm và tiếp tục nấu trong lò 180 ℃ / 350 ℉. Quá trình nướng sẽ mất 3-4 giờ tùy thuộc vào độ dày và độ mềm của thịt. Nó được thực hiện khi thịt rất mềm.

5. Lấy giấy nhôm ra và tiếp tục nấu trong 15 phút.

6. Lấy chảo ra khỏi lò. Múc chất lỏng nấu vào chảo sốt.

7. Đun sôi nước và hớt bọt để loại bỏ mỡ thừa.

8. Trong khi đánh trứng, thêm từng ít bột ngô vào một lần, để cho chất lỏng sôi lên sau mỗi lần thêm. Chỉ thêm đủ để làm đặc chất lỏng theo sở thích của bạn. Có thể không cần thêm tất cả hỗn hợp bột ngô.