Bánh khoai tây sốt mè

Thành phần

• 800 gram khoai tây
• một chút muối
• một nhúm hạt tiêu đen
• 100 cc sữa đậu nành
• 35 gram tinh bột khoai tây katakuriko
• dầu thực vật
• 600 cc dashi rau củ khô
• 40 cc nước tương tamari
• 30 cc nước tương koikuchi
• rượu mirin 40 cc
• 30 gram đường
• 100 gram bột mè nerigoma

Chỉ Dẫn

1. Cắt đôi khoai tây và hấp trong 20 phút. Gọt vỏ và nghiền khoai tây. Thêm muối và hạt tiêu đen. Khi khoai tây nghiền nguội, cho sữa đậu nành và tinh bột khoai tây vào trộn đều.

2. Làm những chiếc bánh nhỏ hình dẹt bằng khoai tây nghiền. Phủ lên bánh bằng tinh bột khoai tây và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.

3. Trong một chảo riêng, thêm nước dashi rau củ khô, nước tương, rượu mirin và đường và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm mè và đun nhỏ lửa thêm 5 phút

4. Để phục vụ bánh khoai tây với nước sốt mè.