Hầm sườn heo nhanh giàu vị Umami

Thành phần

• 10 ounce (300g) sườn heo thái mỏng
• Cà tím 1
• 1 1/2 củ gừng
• 1 pound (400g) đậu nành Nhật Bản
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Cho hỗn hợp gia vị

• 2 ly ichiban dashi
• 3 muỗng canh nước tương đen
• 3 muỗng canh mirin
• 1 muỗng canh rượu sake
• 1 muỗng canh đường

Để luộc edamame

• Nước sôi
• 2 muỗng canh muối để đun sôi
• 1 muỗng canh muối để xát

Chỉ Dẫn

1. Rắc muối lên phần edamame và chà xát. Giữ nguyên muối. Thêm 2 muỗng canh muối vào nước và đun sôi. Cho edamame vào và đun sôi trong 3-5 phút. Lọc nó bằng một cái rây và để nguội.

2. Trộn đều các gia vị trong một cái bát.

3. Rửa sạch cà tím và loại bỏ đài hoa. Cắt cà tím theo chiều dọc sau đó cắt thành các dải dày nửa inch (1cm).

4. Gừng rửa sạch và cạo vỏ. Thái mỏng nhất có thể và cắt thành các dải nhỏ.

5. Để riêng miếng sườn heo, cắt miếng mỏng và cắt thành các miếng có chiều rộng 1 inch (2cm).

6. Cho dầu thực vật vào chảo hoặc chảo sâu lòng. Đun lửa vừa rồi cho gừng và cà tím vào.

7. Trộn đều chúng với dầu thực vật và thêm gia vị, sau đó cho thịt lợn vào.

8. Nới lỏng một cục thịt trước khi nhiệt độ của gia vị quá cao.

9. Khi các nguyên liệu sôi và nổi bọt trên bề mặt, hớt bỏ đi. Tiếp tục đun sôi trong khoảng năm phút và để nguội.

10. Bày ra đĩa và trang trí với bánh edamame có vỏ.