氨基酸词汇

乙醛

酒精在肝脏中变成乙醛。 然后将其进一步氧化为乙酸,最后分解为二氧化碳以产生能量。 当我们喝酒时,在此过程中产生的乙醛会使我们的脸发红,并引发其他影响。

酶的活性位点

酶加快了各种物质的反应。 直接参与该反应的酶部分称为活性位点。

有氧运动

有氧运动是一种耐力运动,可以通过三羧酸(TCA)循环有效地利用能量,同时在较长时间内使用大量氧气。 进行马拉松,游泳和网球是有氧运动的例子。

丙氨酸

一种氨基酸,是肝脏中葡萄糖的重要来源。 它支持肝脏功能。

胺通常在体内由氨基酸制成。 许多胺类激素会影响我们的身体功能以及神经系统的运作方式。 肾上腺素(肾上腺素),去甲肾上腺素(去甲肾上腺素),XNUMX-羟色胺和组胺都是体内产生的胺。

氨基酸输液

开发了氨基酸输注液以帮助胃和肠外科手术患者静脉内获得足够的营养。 这些输液使管理无法摄取足够食物的患者的营养变得更加容易。 没有这些输注,这些患者将遭受蛋白质缺乏和严重营养不良的困扰。

氨基酸评分

用于评估蛋白质质量的数值。
它被称为限制性氨基酸,其小于国际组织(FAO / WHO / UNU)定义的氨基酸评分模式。 氨基酸分数是表示最小限度氨基酸满足评分模式的数值。
氨基酸得分接近100的蛋白质可以说是优质蛋白质。

精氨酸

一种确保正常血管功能的氨基酸。

芳香氨基酸

具有芳环的氨基酸(苯丙氨酸,色氨酸和酪氨酸)称为芳族氨基酸。 这些芳香族氨基酸被用来制造体内的激素和各种胺。 它们还用作制造蛋白质的成分。

天冬酰胺

从芦笋中发现并分离出的氨基酸。

阿斯巴甜

每个氨基酸都有不同的味道。 阿斯巴甜是由两种氨基酸天冬酰胺和苯丙氨酸制成的甜味剂。 阿斯巴甜的甜度是糖的200倍,被用作低热量甜味剂。

天冬氨酸

在能源生产中,天冬酰胺和天冬氨酸都靠近三羧酸(TCA)循环。

基础代谢

基础代谢是人体静止时能量的代谢。 年轻人通常具有较高的基础代谢率,但随着年龄的增长,它的速度会减慢。

BCAA输液

支链氨基酸(BCAA)有助于减少体内蛋白质的分解。 医院广泛使用富含BCAA的输注液,以防止术后蛋白质在体内的损失。

BCAA口服补品

支链氨基酸(BCAA)通常用于管理术后或肝病患者的营养。 BCAA口服补充剂是一种患者口服BCAA补充剂的治疗方法。

生物降解性

生物降解是指自然界中存在的微生物逐渐将物质分解为天然元素的过程。 氨基酸性质丰富,可迅速分解并用于自然界。 这使得氨基酸高度可生物降解且对环境友好。

支链氨基酸

缬氨酸,异亮氨酸和亮氨酸被称为支链氨基酸(BCAAs)。 BCAA对于促进体内蛋白质生长,改善肝功能和在运动过程中提供能量非常重要。

柠檬酸

柠檬酸是三羧酸(TCA)循环中的一种物质,会在体内产生能量。 TCA循环从柠檬酸开始,也称为“柠檬酸循环”。

胶原蛋白

胶原蛋白是构成皮肤,韧带和软骨的蛋白质。 人体中大约三分之一的蛋白质是胶原蛋白。 它是由氨基酸丙氨酸和脯氨酸制成的。

表皮

角质层是头发的最外层,主要由蛋白质制成。 日常环境压力(例如永久波,施加染发剂,暴露于紫外线辐射和洗涤)会随着时间的流逝损坏表皮。

半胱氨酸

半胱氨酸是一种氨基酸,可减少皮肤中黑色黑色素的沉淀。

胱氨酸

当两个半胱氨酸氨基酸结合在一起时,就会产生胱氨酸。 胱氨酸在鸡肉中含量很高,我们的身体利用胱氨酸制造各种物质,包括蛋白质和谷胱甘肽。 胱氨酸还促进免疫细胞的正常功能。

酶是蛋白质,可加速将某些物质转变为其他物质的反应。 酶是一种蛋白质,由氨基酸制成。

肾上腺素

肾上腺素也称为“肾上腺素”,是一种分泌激素,可帮助机体立即缓解压力。 它通过提高您的心跳或血压来实现。 肾上腺素由人体中的氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸组成。

必需氨基酸

有20个氨基酸组成蛋白质。 其中九种(组氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,苏氨酸,色氨酸和缬氨酸)不能由我们的身体制成,必须在食物中食用。 这些被称为必需氨基酸。

粮农组织/世卫组织/联合国大学

联合国粮食及农业组织(FAO),世界卫生组织(WHO)和联合国大学(UNU)的首字母缩写。 这些国际机构致力于解决不同国家的各种粮食安全和公共营养问题。 粮农组织/世界卫生组织/联合国大学共同定义了人类营养中氨基酸需求(理想的氨基酸组成)的参考模式。

游离氨基酸

血液和细胞中含有一些单独的和未结合的氨基酸,因此它们可以被人体立即使用。 这些被称为游离氨基酸,并在需要时在体内迅速使用。

糖异生

脑和肌肉组织持续使用葡萄糖作为能量,人体可以从糖中制造出许多不同的营养物质。 氨基酸通常用于制造葡萄糖。 这些过程称为糖异生。

葡萄糖

葡萄糖是体内最重要的能量来源之一。 在食物中,我们的身体通过消化淀粉来获取葡萄糖。 血糖水平是指血液中葡萄糖水平的另一种方式。

谷氨酸

谷氨酸是鲜味的基础,在海带,西红柿和奶酪中发现了游离谷氨酸。 在体内,谷氨酸被用作必需氨基酸的重要来源。

谷氨酰胺

谷氨酰胺是维持正常胃肠和肌肉功能所需的氨基酸。

谷胱甘肽

谷胱甘肽是一种由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸制成的肽(氨基酸短链)。 谷胱甘肽保护人体免受氧化剂的侵害,并促进免疫细胞的正常功能。

甘油酸

甘油酸是人体制造磷脂,糖和丝氨酸的重要物质。

甘氨酸

体内产生的非必需氨基酸。 甘氨酸在体内丰富。 它在中枢神经系统中起着传递器的作用,并有助于调节某些生理功能,例如运动和感觉知觉。 甘氨酸占胶原蛋白的三分之一。

高热量输液

高热量输液是用于无法口服食物的患者的营养管理的输液。 高热量输液是通过将基本溶液(糖和电解质输液)和氨基酸输液结合使用的。

组胺

组胺是用于人体过敏反应的重要物质。 组胺由组氨酸制成。

组氨酸

用于制造组胺的必需氨基酸。

免疫抗体

免疫抗体是为了攻击和清除进入人体的病毒和外来入侵者而制造的蛋白质。 抗体由氨基酸制成。

免疫细胞

免疫细胞是白细胞的一种。 它们也称为淋巴细胞。 体内有各种各样的淋巴细胞,它们共同作用以清除病毒和其他攻击人体的物质。

异亮氨酸

支链氨基酸(BCAA)与缬氨酸和亮氨酸一起。 异亮氨酸在促进体内蛋白质生长并在运动过程中提供能量方面起着重要作用。

角蛋白

角蛋白是一种在头发,指甲和皮肤中含量丰富的蛋白质,有助于保护身体。 角蛋白富含蛋氨酸等含硫氨基酸。

巧儿

曲酒或米曲霉是一种用来制作清酒和酱油的文化。 Koji促进谷物和豆类中蛋白质和淀粉的分解。

乳酸

当我们使用糖产生能量时,我们的身体会产生乳酸。 我们的身体在日常生活中只会产生少量的乳酸。 但是,如果您突然开始运动或增加运动强度,则可能会急剧增加糖的分解。 然后,这会导致暂时和成比例增加乳酸的生成量。 乳酸制成后,就象糖一样,被人体用来产生能量。

亮氨酸

支链氨基酸(BCAA)与缬氨酸和异亮氨酸一起。 亮氨酸在促进体内蛋白质生长和提供运动能量方面起着重要作用。 最近的研究表明,随着年龄的增长,老年人需要更多的亮氨酸。

赖氨酸

赖氨酸是最常提及的必需氨基酸之一。 面包,小麦面条和大米等食品中的赖氨酸含量往往较低。

巨噬细胞

巨噬细胞会破坏病毒和其他攻击人体的物质。 巨噬细胞总是漂浮在血液中。

黑色素

黑色素是皮肤上最重要的色素。 黑色黑色素提供黑色颜料。 当您被晒伤时,黑色素的含量会增加。 氨基酸半胱氨酸减少了黑色素的生成量。

蛋氨酸

一种必需氨基酸,用于制造人体所需的许多不同物质

天然保湿因子

皮肤具有天然保湿因子(NMF),主要由氨基酸组成。 天然保湿因子通过形成一层对外界的屏障的脂肪,保留水分并保持皮肤光滑柔顺。

非必需氨基酸

我们人体可以制造的氨基酸称为非必需氨基酸。 其他氨基酸是必需氨基酸。 科学家越来越发现非必需氨基酸的许多不同功能。

去甲肾上腺素

去甲肾上腺素也称为去甲肾上腺素,是一种激素,可通过升高血压来帮助机体即时缓解压力。 去甲肾上腺素是由氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸制成的。

核酸

包括肌苷酸和鸟苷酸的核酸被称为鲜味物质。 肉和鱼中肌苷酸丰富,而蘑菇中的鸟苷酸丰富。

草酰乙酸

草酰乙酸是三羧酸(TCA)循环中的一种物质,会在体内产生能量。

苯丙氨酸

一种必需氨基酸,可用于制造多种类型的有用胺。

磷脂

磷脂对于制造细胞膜至关重要。 磷脂在细胞和血液中含量丰富。 鸡蛋和大豆是富含磷脂的食物。

卟啉

血液的红色素来自红细胞中的卟啉。 卟啉与铁结合,帮助铁与红细胞结合。

脯氨酸

氨基酸是构成皮肤的胶原蛋白的主要成分。

蛋白质

蛋白质是由10个或更多氨基酸,有时甚至是数百个氨基酸的链组成的。 蛋白质构成身体中许多不同的成分,包括肌肉和器官。 一些激素和酶也是由蛋白质制成的。
氨基酸得分接近100的蛋白质可以说是优质蛋白质。

吡咯烷酮羧酸

吡咯烷酮羧酸(PCA)是一种氨基酸衍生物。 它是一种保湿物质,皮肤的天然保湿因子(NMF)丰富。

丙酮酸

丙氨酸和糖首先被转化为丙酮酸。 然后将其转化为柠檬酸,然后进入三羧酸(TCA)循环,将其燃烧以获取能量。 丙酮酸是TCA循环的输入之一。

少肌症

肌肉减少症是随着年龄的增长骨骼肌质量的自然丧失。 随着肌肉减少症的发展,我们的力量和耐力通常会下降。 它甚至可能导致需要辅助护理。

丝氨酸

用于制造磷脂和甘油酸的氨基酸。

羟色胺

大脑中的XNUMX-羟色胺有助于调节体温,睡眠和食欲。 当动物长时间重复运动时,大脑中血清素的含量会增加。 这就是为什么科学家认为XNUMX-羟色胺和疲劳之间有很强的联系。 XNUMX-羟色胺是由人体中的氨基酸色氨酸制成的。

含硫氨基酸

蛋氨酸和胱氨酸等氨基酸被称为“含硫氨基酸”,因为它们含有硫。

茶氨酸

茶氨酸是一种在茶叶中发现的氨基酸,在高档茶(例如绿茶)中含量很高。 茶氨酸在体内代谢为谷氨酸和乙胺。

苏氨酸

用于制造酶活性位点的必需氨基酸。

三羧酸循环

三羧酸(TCA)循环(也称为柠檬酸循环)可分解氨基酸,糖和脂肪以产生能量。

色氨酸

用于制造多种有用胺的必需氨基酸。

营业额

周转率是体内蛋白质被新蛋白质取代的过程。 这可能需要几分钟甚至几个月。 例如,皮肤更新是指新皮肤的制造周期,该新皮肤用于身体的最外层,用完后会脱落。

酪氨酸

酪氨酸用于制造多种类型的有用胺。 酪氨酸与苯丙氨酸和色氨酸一起是芳香族氨基酸。

鲜味物质

产生鲜味的物质,是五种基本口味之一。 已知的鲜味物质包括来自海带的谷氨酸盐,来自鱼刨花的肌苷酸和来自干香菇的鸟苷酸。 谷氨酸含量丰富的奶酪和蔬菜中。 肌苷酸在肉和鱼中含量很高。 蘑菇中的鸟苷酸很多。

缬氨酸

支链氨基酸(BCAA)与异亮氨酸和亮氨酸一起。 缬氨酸在促进体内蛋白质生长和提供运动能量方面起着重要作用。


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