2.原材料采购

味之素集团根据味之素质量保证体系（ASQUA）的成分质量控制标准，选择供应商，并严格管理和检查所采购的每批原材料。 此外，味之素集团对供应商进行定期评估和质量审核，并就提高质量保证水平提供建议和指导。

每个国家都制定了残留标准，因此食品中残留的农药不会对人们构成健康风险。 为了确保用作原料的蔬菜等的安全，味之素集团根据自己的严格标准和分析体系，控制了农场的总体农药管理并检查了收获蔬菜的农药残留。

预计转基因技术将在缓解环境问题和粮食短缺方面发挥重要作用。 例如，经过基因改造的抗虫作物可能不需要那么多杀虫剂。 转基因生物的使用和标签随各国法律而有所不同，味之素集团遵守这些法律。

味之素集团根据味之素质量保证体系（ASQUA）的可追溯性标准，建立了一个可追溯性系统，并快速跟踪从产品所用原材料信息到制造和交付历史的过程历史。