鸡肉和猪肉阿斗波

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阿杜波理应成为菲律宾最受欢迎的菜。 传统上,阿多波佐以甜腌制的青木瓜“ atsara”和白米饭,是菲律宾菜单中“咸味舒适食品”的一个很好的例子。 由于用醋煮熟,所以总是有点酸,可以通过添加额外的酱油或椰奶来增强阿斗波的鲜味。

产品成分

  • 1磅(2/250磅)鸡,切成小份
  • 1克(2/250磅)猪肉或五花肉皮
  • 1湾叶
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙破裂的黑胡椒
  • 1一杯水
  • 1/2杯椰子或苹果醋
  • 2汤匙酱油
  • 2茶匙岩盐
  • 1/2汤匙annatto油

对于安纳托油

  • 1杯玉米油
  • 2盎司(60克)annatto种子
  • *(Annatto种子,花生叶果实的果肉干果肉,略带甜味,胡椒味,常用于拉丁美洲和东南亚美食。)

使用方法

对于安纳托油

  1. 将玉米油加热至非常热。

  2. 从火上移开,加入安纳托种子。

  3. 一旦油变成鲜橙色,将油过滤并丢弃种子。

鸡肉和猪肉阿斗波

  1. 将肉用酱油和醋腌制30-60分钟。

  2. 在中火下将肉,腌料和所有其他成分混合在砂锅中。

  3. 盖上锅盖2烧开,然后放低热量,慢火煮熟,盖上锅盖。

  4. 当肉几乎变嫩时,倒入annatto油并继续烹饪以使酱变稠(大约45分钟)。

  5. 如有需要,可搭配炸蒜头一起食用。

鲜味来自...

肌苷:150-230mg / 100g

猪肉

肌苷:230毫克/ 100克

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