莳萝柠檬鸡饭汤

烹饪时间
60分钟
份
6-8份

在烹饪过程中,一小撮盐将鸡肉和蔬菜的风味结合在一起,最后在味精中加入新鲜的莳萝和柠檬汁,确实起到了增效作用,增强了香草的香气,并突出了亮酸的强力香气和指甲油。咸和酸的平衡。

由@ Food52开发

产品成分

  • 1 tbs橄榄油
  • 2根芹菜排骨,切碎
  • 1个大胡萝卜,切碎
  • 1个中欧洲防风草,去核,切碎
  • 1个中等大小的黄洋葱,切碎
  • 1粒粗盐,调味
  • 1滴新鲜磨碎的黑胡椒粉调味
  • 4枝莳萝,再加上½杯切碎的莳萝(和可选的装饰叶子)
  • 4小枝百里香
  • 1湾叶
  • 2夸脱(8杯)鸡汤
  • 1 1/2磅无骨,去皮的鸡大腿和胸部,切成1英寸的块
  • 1杯长粒白米
  • 1/2杯新鲜柠檬汁,还有更多口味
  • 1/2茶匙味精,再加上更多口味

使用方法

  1. 在4夸脱的汤锅或荷兰式烤箱中以中火加热油。 加入芹菜,胡萝卜,欧洲防风草和洋葱,煮约6分钟直至略微变软但未变褐。 用盐和胡椒粉调味。 用厨房细绳,将莳萝小枝,百里香小枝和月桂叶捆成一小捆,并与鸡汤,1杯水和鸡块一起放入锅中。

  2. 部分掩盖并煮沸; 煮,偶尔略读,直到肉汤略微减少,鸡肉变软,大约30分钟。 取出并丢弃草药束。 加米饭,搅拌,盖上锅,再煮15分钟。

  3. 从火上移开,调味以盐和胡椒粉调味。 加入切碎的莳萝,柠檬汁和 味精 加入更多的柠檬和 MSG 去尝尝。

鲜味来自...

肌苷:150-230mg / 100g

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