车前草“ Arroz”和古巴

这道菜取消了传统的古巴大米(Arroz a la Cubana)的大米元素,而是称呼焦糖味浓的车前草为“大米”。 (虽然克里斯汀(Christine)手工砍掉大蕉,但我们使用食品加工机将它们切成小块。如果要走这条路线,请确保它们相当牢固。)事实证明,这是富人的理想基地 鲜味-满满的牛肉。 我们喜欢在顶部挤上柑橘!

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产品成分

古巴牛肉

  • 1汤匙牛油
  • 3个晒干的西红柿
  • 1洋葱
  • 1新鲜的哈瓦那人辣椒
  • 6蒜瓣
  • 2茶匙鱼露
  • 8盎司香菇或贝拉香菇
  • 盐和胡椒
  • 2磅(900克)碎牛肉
  • 1罐去皮的李子西红柿
  • 12盎司番茄酱
  • 2湾叶
  • 1把切碎的新鲜香菜

车前草米

  • 1汤匙牛油
  • 3个大蕉
  • 2蒜瓣
  • 盐和胡椒
  • 1 dash甜辣椒粉
  • 您喜欢的煎鸡蛋

使用方法

古巴牛肉

  1. 在大锅中将黄油加热至中火。 同时,将洋葱切成小方块。 将哈瓦那人切成小块(包括种子),然后将切丝切成薄片的番茄晒干。 将大蒜捣碎,切成小块。 将蘑菇洗净切成薄片,放在一旁。

  2. 当黄油变热时,炒洋葱,哈瓦那辣椒和晒干的番茄。 当洋葱变半透明时,加入大蒜;当大蒜变香时,稍微降低热量并加入鱼露。 继续搅拌直到鱼露的味道消失。

  3. 将热量增加至中高水平,然后在蘑菇中炒香。 加入盐和胡椒粉。 蘑菇缩小后,加入牛肉末。 搅拌直至牛肉完全融合。 煮至牛肉变黄。

  4. 同时,将新鲜的香菜切成薄纱。 40分钟后,检查锅并用盐和胡椒粉调整口味。 加入香菜煮一分钟。

车前草米

  1. 将大蒜捣碎,切成小块。 搁置。 将大蕉切成小方块。 用盐,胡椒粉和辣椒粉调味。

  2. 在大的煎锅或炒锅中加热黄油。 趁热煮入蒜香。 在经验丰富的大蕉中炒菜,确保将它们与酥油和大蒜完全融合在一起。 每3至4分钟坐一次并混合,使大蕉碰到锅中时焦糖化。 继续这样做,直到对焦糖含量感到满意为止。

鲜味来自...

蕃茄

谷氨酸:150-250mg / 100g

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