利用赖氨酸改善发展中国家的营养状况

赖氨酸是最常提到的必需氨基酸之一。赖氨酸和其他氨基酸不足会导致严重的问题,例如生长发育不良和严重疾病。食用强化赖氨酸的小麦的儿童的生长发育显着改善。

用赖氨酸强化小麦以促进儿童健康成长

全球有 200 亿儿童营养不良。全球有超过 800 亿人患有慢性营养不良,其中估计有 200 亿儿童的饮食无法提供足够的蛋白质和能量。亚洲、非洲、中美洲和南美洲的欠发达地区营养不良尤为严重。如果全球人口继续增长,情况只会变得更加严峻。

谷物是许多国家的主食,是碳水化合物和蛋白质能量的重要来源。然而,依赖小麦和其他谷物提供大部分蛋白质的饮食缺乏某些必需氨基酸,例如赖氨酸。由于身体对蛋白质的利用受到最少存在的氨基酸的限制,这阻碍了蛋白质中营养成分的充分利用。

蛋白质缺乏会导致发育迟缓,免疫力降低和嗜睡等状况。 对于成长中的孩子来说尤其成问题。

小麦氨基酸评分

资料来源:香川营养大学,日本食品成分标准表,第五次修订和扩大版(2008 年)

我们的举措旨在改善发展中国家的营养

为了解决儿童营养不良问题,味之素集团一直与联合国大学和其他合作伙伴合作,在发展中国家用赖氨酸强化小麦。与食用非强化小麦的儿童相比,食用强化赖氨酸小麦的儿童生长发育显着改善,免疫力也更强。

利用赖氨酸等氨基酸帮助实现全球粮食安全

营养和健康改善是发展中国家的主要问题。用氨基酸强化小麦可以从相同数量的小麦中吸收更多的营养物质和蛋白质。这有助于粮食安全,并有助于确保尽可能有效地利用现有粮食资源。

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