什么是阿斯巴甜？

阿斯巴甜是一种由氨基酸制成的高强度甜味剂。 阿斯巴甜被认为是安全的，并获准在全球超过 125 个国家和地区消费。

每种氨基酸都有其独特的味道。 氨基酸可以结合产生新的风味和功能。

天冬氨酸有酸味，带有一丝鲜味，而苯丙氨酸有苦味。 阿斯巴甜是通过结合这两种氨基酸制成的一种高强度甜味剂，其甜度是糖的 200 倍。 它不会影响血糖水平。

阿斯巴甜是由氨基酸制成的——这些氨基酸构成我们每天食用的食物中的蛋白质，例如肉类、乳制品、谷物和蔬菜。 在体内，阿斯巴甜被分解成氨基酸，因此可以安全食用。

阿斯巴甜的甜味与糖相似。 与其他高强度甜味剂不同，阿斯巴甜没有特殊的回味或苦味——只是一种增强食物风味的天然甜味。

阿斯巴甜的安全性已通过研究和测试反复证明。 这些测试表明，阿斯巴甜可以安全食用。

阿斯巴甜已在全球超过 125 个国家和地区被批准安全食用。 这包括美国、欧洲、亚洲和非洲。 食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)¹，一个国际机构，已经设定了可接受的每日摄入量（ADI）² 阿斯巴甜在每公斤体重 40 毫克。 1983年，日本厚生省（现厚生劳动省）经过食品卫生委员会的全面审查，批准阿斯巴甜作为食品添加剂。

¹食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 由联合国粮食及农业组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 管理。

²可接受的每日摄入量 (ADI) 是一个人在一生中每天可以摄入的给定食品添加剂的最大量，而不会对健康产生负面影响。

阿斯巴甜是一种基于氨基酸的甜味剂，其甜度是糖的 200 倍。 阿斯巴甜由氨基酸天冬氨酸和苯丙氨酸制成，它们存在于许多食物和蛋白质中。 阿斯巴甜是通过天冬氨酸和苯丙氨酸的肽键形成的。 然后将其精制和干燥。 当氨基酸被制成蛋白质时，也会形成这些肽键。 阿斯巴甜中的氨基酸就像普通食物中的氨基酸一样被消化、吸收、代谢和排泄。

在对医学文献进行全面审查后，JECFA、美国 FDA 和日本食品卫生委员会认为阿斯巴甜是安全的。

根据 FDA 的说法，“阿斯巴甜是人类食物供应中研究最详尽的物质之一。”

(http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm)

此外，欧盟食品科学委员会 (SCF) 在 2002 年的一项审查中宣称，“阿斯巴甜在强甜味剂中是独一无二的，因为其成分的摄入量可以与天然食物中相同物质的摄入量进行比较。”

（https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out155_en.pdf） 

阿斯巴甜目前已获准在全球超过 125 个国家和地区消费，包括美国、加拿大、英国和法国。

每天适量食用阿斯巴甜被认为是安全的。 如果你用基于甜度的相对相同量的阿斯巴甜代替你的饮食中的糖，你平均只消耗美国可接受每日摄入量 (ADI) 的 1/5，欧盟 ADI 的 2/7 , 是日本 ADI 的 1/6。 *

*根据体重 50 公斤（110 磅）计算。

阿斯巴甜在体内以氨基酸的形式被消化、吸收、代谢和排泄。 它对血糖水平没有影响。 阿斯巴甜与糖不同，仅少量使用，因此不会刺激胰岛素的分泌。

食用阿斯巴甜可以减少您的总卡路里摄入量。 然而，从糖转换到阿斯巴甜本身不会让你减肥。

阿斯巴甜在体内的消化、吸收、代谢和排泄方式与普通食物中的氨基酸相同。 女性在怀孕或哺乳期间可以安全地食用阿斯巴甜。

研究表明，即使摄入阿斯巴甜每日可接受摄入量 (ADI) 的三倍，对胎儿也没有影响。 研究还表明，儿童经常食用阿斯巴甜是安全的。