世界鲜味论坛

7月 2020日,XNUMX

为庆祝鲜味110周年,味之素公司举办的世界鲜味论坛汇集了食品,营养,历史和行为科学方面的专家,加深了对鲜味的了解,并创下了有关味精的记录。
名人厨师安德鲁·齐默尔恩(Andrew Zimmern)于20月21日在纽约市康拉德饭店(Conrad Hotel)举行了为期两天的活动,由味之素有限公司(Ajinomoto Co.,Inc.)举办了首届世界鲜味论坛。 2018年XNUMX月XNUMX日。(Stuart Ramson / Ajinomoto Co.,Inc.的AP Images)

世界鲜味论坛精彩视频

味之素株式会社董事长致辞

“当世界庆祝鲜味发现110周年之际,味之素有限公司(Ajinomoto Co.,Inc.)–世界上第一家领先的味精生产商–激动地继续为全球美食带来美味。 1917年,新的调味品味精(味精)是最鲜味的鲜味形式,它被引入美国市场,其愿景是为所有人的厨房带来新的口味。 在过去的几十年中,通过不断的研究工作,鲜味已被公认为是一种基本的口味感知,就像经典的四种基本口味一样:甜,咸,酸和苦。 通过召集各种各样的专家,我们希望加深对鲜味的理解,了解鲜味在美国美食中的重要作用。”
Takaaki Nishii味之素有限公司首席执行官兼总裁

演讲者视频

莎拉·罗曼(Sarah Lohman)-为什么美国人害怕味精却爱鲜味

Gary Beauchamp博士-味道和风味

Ali Bouzari博士-口味基础

小组讨论-揭穿味精背后的神话和奥秘

鲜味烹饪比赛2019 @查尔斯顿


配合

作为鲜味科学信息和研究的领导者,味之素有限公司支持世界各地提供有关鲜味教育的各种组织。 这些协会的例子包括鲜味信息中心,谷氨酸协会,国际谷氨酸信息服务和国际谷氨酸技术委员会。

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.