世界鲜味论坛

2020 年 10 月 7 日

为庆祝鲜味110周年，味之素公司举办的世界鲜味论坛汇集了食品，营养，历史和行为科学方面的专家，加深了对鲜味的了解，并创下了有关味精的记录。
名人厨师安德鲁·齐默尔恩（Andrew Zimmern）于20月21日在纽约市康拉德饭店（Conrad Hotel）举行了为期两天的活动，由味之素有限公司（Ajinomoto Co.，Inc.）举办了首届世界鲜味论坛。 2018年XNUMX月XNUMX日。（Stuart Ramson / Ajinomoto Co.，Inc.的AP Images）

“当世界庆祝鲜味发现110周年之际，味之素有限公司（Ajinomoto Co.，Inc.）–世界上第一家领先的味精生产商–激动地继续为全球美食带来美味。 1917年，新的调味品味精（味精）是最鲜味的鲜味形式，它被引入美国市场，其愿景是为所有人的厨房带来新的口味。 在过去的几十年中，通过不断的研究工作，鲜味已被公认为是一种基本的口味感知，就像经典的四种基本口味一样：甜，咸，酸和苦。 通过召集各种各样的专家，我们希望加深对鲜味的理解，了解鲜味在美国美食中的重要作用。”
Takaaki Nishii味之素有限公司首席执行官兼总裁

作为鲜味科学信息和研究的领导者，味之素有限公司支持世界各地提供有关鲜味教育的各种组织。 这些协会的例子包括鲜味信息中心，谷氨酸协会，国际谷氨酸信息服务和国际谷氨酸技术委员会。