世界鲜味论坛

为庆祝鲜味110周年,味之素公司举办的世界鲜味论坛汇集了食品,营养,历史和行为科学方面的专家,加深了对鲜味的了解,并创下了有关味精的记录。
名人厨师安德鲁·齐默尔恩(Andrew Zimmern)于20月21日在纽约市康拉德饭店(Conrad Hotel)举行了为期两天的活动,由味之素有限公司(Ajinomoto Co.,Inc.)举办了首届世界鲜味论坛。 2018年XNUMX月XNUMX日。(Stuart Ramson / Ajinomoto Co.,Inc.的AP Images)

世界鲜味论坛精彩视频

味之素株式会社董事长致辞

“当世界庆祝鲜味发现110周年之际,味之素有限公司(Ajinomoto Co.,Inc.)–世界上第一家领先的味精生产商–激动地继续为全球美食带来美味。 1917年,新的调味品味精(味精)是最鲜味的鲜味形式,它被引入美国市场,其愿景是为所有人的厨房带来新的口味。 在过去的几十年中,通过不断的研究工作,鲜味已被公认为是一种基本的口味感知,就像经典的四种基本口味一样:甜,咸,酸和苦。 通过召集各种各样的专家,我们希望加深对鲜味的理解,了解鲜味在美国美食中的重要作用。”
Takaaki Nishii味之素有限公司首席执行官兼总裁

演讲者视频

莎拉·罗曼(Sarah Lohman)-为什么美国人害怕味精却爱鲜味

Gary Beauchamp博士-味道和风味

Ali Bouzari博士-口味基础

小组讨论-揭穿味精背后的神话和奥秘

鲜味烹饪比赛2019 @查尔斯顿


配合

作为鲜味科学信息和研究的领导者,味之素有限公司支持世界各地提供有关鲜味教育的各种组织。 这些协会的例子包括鲜味信息中心,谷氨酸协会,国际谷氨酸信息服务和国际谷氨酸技术委员会。