我们对营养和研究的承诺

味之素集团建立在“吃得好，住得好”的原则上，反映了我们的创始人希望推广充满风味和营养的均衡膳食。

出于改善日本人民健康的愿望，东京大学科学家池田菊苗博士于 1908 年开发了第一种鲜味调味料味精，旨在提高营养食品的美味。 不久之后，AJI-NO-MOTO® 成立，一家以“吃得好，活得好”为理念的公司诞生了。 时至今日，我们通过广泛的研究和我们独特的方法来释放氨基酸（生命必需物质）的力量，继续创造营养创新，以满足世界各地人们的需求。

多年来，我们一直致力于评估和发现氨基酸的益处，以及如何以不同的方式使用它们来创造美味的膳食，并通过促进生长、发育和恢复来改善社会； 支持身体健康； 并帮助科学技术的进步。

增强营养的需求是一项全球性挑战，可以通过改善饮食习惯来解决。 味之素集团秉承这样的理念：营养食品口味佳，易于获取，尊重当地习俗和风味时，可以优化全球健康。

Kikunae Ikeda 博士将谷氨酸确定为负责他所说的氨基酸 鲜味，字面意思是“美味的本质”，从而发现了我们现在所知道的第五种味道。

池田博士创立的公司开始销售AJI-NO-MOTO® 鲜味调味料（味精或味精），旨在增强营养食品的美味。

推出用于医疗输液的必需氨基酸晶体。

启动胜利计划® 支持奥林匹克运动员的健康和表现。

启动学校膳食项目，为越南 1.2 万小学生提供均衡膳食。

收购 Cambrooke Therapeutics 以进一步推进我们对医学营养的承诺。

味之素集团营养分析系统 (ANPS) 简介 科学评估产品营养价值的方法，以帮助重新配制现有产品和开发更健康的选择.

制定我们的营养承诺，营养改善的路线图，以及实现目标的关键绩效指标。味之素集团产品组合中营养价值改善的产品比例为 50%*。