一位崭露头角的“鲜美大使”从经验丰富的专业人士那里获得灵感

在美好的一天，您可能想要冒险在长凳或公园里野餐。 不幸的是，由于全球大流行，您可能已经有一段时间了。 但是当事情恢复正常时，希望很快，为什么不尝试 Orizume，一种特殊的便当盒，里面盛满了无数美味佳肴？ 尽管准备工作有些费时，但是如果您不喜欢三明治，沙拉和煮鸡蛋等标准票价，这道美味，健康，诱人且营养均衡的餐食是不二之选。

riz 不仅代表了日式料理的巅峰之作，而且是展示日本多样化的地区饮食文化的机会。 林chef平（Ryohei Hayashi），厨师长 天岛东京一家米其林一星级餐厅，采用了特殊的方法 Orizume。 作为当地美食专家，他根据 五色五味五凤：“五种颜色”（黑色，白色，红色，绿色和黄色），“五种口味”（甜，酸，苦，咸和鲜味）和“五种方法”（烤，，炸，生和腌制）。 这可以使餐点和谐，平衡和多样化，从而产生丰富的口味，颜色和质地。

热情地倡导传统美食的Hayashi开设了自己的餐厅，以创造一个“让世界各地所有年龄段的人们都更加愉悦，放松，平易近人的地方”。 他总是很高兴与他人分享他的知识和热爱 Orizume 和年轻的有抱负的厨师一起品尝当地风味，例如纽约市烹饪教育学院的学生阿曼达·李（Amanda Lee）和 2019美国鲜味烹饪比赛.

受意大利面条南瓜，蘑菇，茄子，芝麻和紫苏等个人最爱的启发，具有中国和韩国血统的阿曼达（Amanda）精心制作了获奖作品-烤意粉南瓜配烧焦的茄子和味iso酱-她长大后使用在家中食用的鲜味丰富的食物“尽可能多地提取鲜味，并突出了蔬菜如何像星星一样自立，而不仅仅是与肉类搭配。”

尽管她赢得比赛的大奖是一次去日本的烹饪沉浸之旅，以参观食品市场，餐馆和曲酒商店，以学习如何在日本料理中使用鲜味，但由于全球大流行，Amanda被提供了一对一的服务。与林博士的烹饪网络研讨会。 比赛的赞助商，味之素集团和鲜味信息中心，决定在米其林星级，17年京都烹饪界资深人士中脱颖而出，是向阿曼达展示鲜味烹饪无限可能性的完美人选。

林主厨展示了他的原创作品 Orizume 十几种菜肴的菜单，其中大多数用某种形式的高汤或腌料烹制而成，这是制作菜肴的关键 Orizume 低钠，味道鲜美。 除了表达想法 五色五味五凤，它会根据季节突出显示不同的颜色，具有细腻的触感，例如腌制的胡萝卜和腌制的萝卜片，呈粉红色和白色的樱花花瓣状，代表着春天。 阿曼达（Amanda）着迷于厨师林（Hayashi）如何改进他的招牌鲜鲜浓汤食谱-其中一些包含非传统成分，例如鸡肉，腌火腿和晒干的番茄-通过“反复试验的过程”，使用不同的高汤肉汤来补充某些食物“ 这些年来。 例如，他发现晒干西红柿的酸度可防止脂肪和蛋白质在味觉上滞留，从而产生更清洁的口感。 他还向李提供了修改配方的技巧，以用于 Orizume例如，在烧烤时代替较肥的鱼，向煎蛋卷中加入土豆淀粉，或在米饭上倒入少许热油，这样它在冷却时不会结块。

梦想有一天能开自己的餐厅，Amanda对Hayashi的独创性和对细节的关注（即使是简单的菜肴）也印象深刻。 她渴望将自己新获得的鲜味知识和烹饪技术运用到厨房中，并成为“鲜味大使”。 她说：“我今天在这次虚拟旅程中所学到的一切都是我将带走的宝贵信息。” “我希望我能帮助倡导鲜味和味精，因为这是一个值得探索的新世界，美国人民才刚刚开始理解这一点。”

你也可以试试 Orizume 您可以自行品尝林主厨鲜味丰富的食谱。 查看所有食谱 点击此处.