鲜味的秘密

打破营养神话:Tia Rains致力于纠正食品方面的误解

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红酒和黑巧克力好不好? 鸡蛋和黄油怎么样? 营养风潮一去不返,很难从流行神话中分辨出健全的科学。 我们都想以硬事实为基础,做出关于放入人体的选择。 但实际上,我们的营养素养很大程度上取决于我们在新闻中或从朋友那里听到的信息,而这往往得不到科学研究的支持。 在当今社会媒体充斥着炒作和虚假信息的时代,尤其是事实,即使不是彻头彻尾的错误信息。

蒂亚·雷恩斯(Tia Rains)博士已经投入了20多年的时间,通过交流基于科学的事实来增进公众对营养的了解。 Tia是一位曾经获得营养科学博士学位的奖学金运动员,刚开始进行学术研究,但意识到在实验室里生活并不是“最好地利用我的技能”。 她渴望对食品行业产生真正的影响,进而做出人们的饮食决定,因此她在卡夫食品公司工作,找到了“科学与应用的纽带”的真calling。 后来她搬到了鸡蛋营养中心。 在蒂亚(Tia)领导下,人们成功地努力制止公众将鸡蛋作为心脏病的根源,并帮助人们重新认识到鸡蛋是一种可持续且营养丰富的蛋白质来源。 事实证明,这一成就是她事业的决定性时刻。

蒂亚·雷恩斯(Tia Rains)博士已经投入了20多年的时间来促进公众对营养的更好理解。

在加入味之素集团之前,Tia自己对味精也有类似的误解,当得知其安全性科学广泛而明确时,感到惊讶。 从那一刻起,她意识到:“这就是我的归属,这是我多年来学习的一切的结晶。” Tia担任味之素健康与营养北美地区公共关系高级总监,向学者,厨师,注册营养师和其他影响者提供基于证据的信息,帮助他们加深对这一主题的理解。 她坚信透明度-公开成分,不要做出虚假或误导性的主张-她说,行业资助的研究很重要,但必须着眼于“最大程度地减少偏见并保持其有效性”。 她喜欢味之素集团(Ajinomoto Group),该集团拥有300多名研究人员,是公司的历史和严谨的科学文化。

Tia具有务实的一面。 她知道许多人对味精深有根深蒂固的感觉,单凭事实并不一定会改变主意。 她的希望是至少以中性地接受味精作为食品供应的一部分来代替已经存在的消极情绪。 随着味精的安全性一劳永逸,她现在专注于促进其利益。 尽管味觉测试已反复证明了味精增强健康食品味道的能力,但Tia现在希望证明它是科学家。 她说:“我最喜欢自己的工作,是在弄清楚如何以帮助人们的方式传达事实。” 她将自己的角色视为开发和翻译营养研究,以支持和推进公共政策,产品开发以及最终人类健康的角色之一。

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.