可持续性:环境

完成生物循环:AJI-NO-MOTO® 副产品有助于提高农业产量

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如果你喜欢从头开始做饭,你一定注意到有多少东西被扔掉了。 茎、种子、叶子、果皮——都被扔进垃圾箱或丢弃。 食品生产过程也会产生这样的边角料。 有些,比如我们的厨房垃圾,被丢弃了。 然而,许多可以用作肥料或动物饲料。 这些被称为副产品。

味之素集团正在努力将其废物转化为 味之本® 制造过程转化为有用的产品,如肥料。 通过微生物发酵,本集团从甘蔗、木薯和玉米等农作物中生产谷氨酸和其他氨基酸。 每年约有 700,000 万吨本集团特色鲜味调味料以这种方式生产,产生约 800,000 万吨边角料,其中 93% 为发酵过程中的液体形式。

在泰国收获木薯

这些发酵液可以转化为有用的副产品,例如用于甘蔗和其他作物的液体肥料以及液体动物饲料。 这种循环过程称为生物循环。 目前,味之素集团的氨基酸发酵生产副产品转化率接近100%。

味之素集团生物循环

该图表假设全球集团每年仅使用甘蔗生产约 0.7 万吨鲜味调味料 AJI-NO-MOTO®。 甘蔗种植和糖产量的数据是常用的全球数据。 生产 AJI-NO-MOTO® 所用资源的相关数据是根据本集团的实际统计数据。

集团生物循环计划的关键原则是将富含营养的废物转化为有用的肥料和其他副产品,释放其价值。 随着环境保护运动在 1980 年代开始在世界范围内发展,味之素集团正在采取行动。

“在 1980 年代,副产品的商业化引发了生物循环的概念,”味之素公司可持续发展促进部的 Kazuhiko Kunita 说,他多年来一直在研究将废物转化为副产品的更好方法. “利用发酵液等液体副产品作为肥料的想法首先出现在我们在菲律宾的子公司,在那里成立了一家名为 Union Hikari Fertilizer 的合资企业,销售用于甘蔗和其他作物的液体肥料。 这个想法迅速传播到其他国家,如印度尼西亚、泰国和巴西。”

液体副产品含有有机物,如氨基酸和其他营养物质。 像堆肥和有机肥料一样,它们滋养土壤中的微生物,有利于植物生长。 与当地大学和研究机构进行了 10 多年的联合研究,结果表明对农作物没有不利影响。 “现在,液体副产品在泰国、越南、巴西和味之素集团经营的其他国家作为农作物的液体肥料以及牲畜和水产养殖的液体饲料出售,有助于提高农业产量,”国田说。

FD Green(泰国)收获用副产品制成的液体肥料种植的卷心菜

在全球范围内,预计未来几十年可耕地将减少,即使地球人口继续快速增长。 味之素集团还在研究从稻草和甘蔗纤维等不可食用的剩余材料中提取氨基酸的可行性,从而释放木薯等更多可食用作物供人类食用。

避免未来的粮食危机意味着从不同的角度看待我们的食物,有时还要尝试一些新的东西。 如果我们希望每个人都能继续吃得好、生活得好,我们就必须彻底改变全球粮食系统。

AJI-NO-MOTO® 的环保主义


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