面对鲜味的“沉默杀手”:如何实现减盐

每当您去看医生时,都一定要检查血压。 原因很简单:高血压会导致心脏病,中风和许多其他严重的医疗状况。 由于高血压通常不会产生明显的症状,因此被称为“沉默杀手”。

不幸的是,世界范围内的高血压正在上升。 好消息是,某些国家(例如日本)正在挑战这些统计数据。 钠是必需的矿物质,对于肌肉的收缩和神经冲动的传递都是必需的。 但是,摄入过多的钠会导致更大的体液retention留,从而触发更高的血压。 食盐是钠和氯的化合物,是饮食中钠的主要来源。

鲜味调味料中食盐中的钠含量仅为三分之一。 此外,研究表明鲜味调味料可以减少食用盐的需求,同时保持相同的美味水平。 味之素集团(Ajinomoto Group)认为,鲜味可以帮助世界各地的人们大大减少食盐量。 为了实现这一目标,我们与政府,组织和社区开展了一系列合作。

在日本,我们帮助在全国主要零售地点推广低钠食品。 在美国,我们将在国际食品博览会上举办“鲜味烹饪”示范活动,并由专业营养学家进行介绍。 为了改善越南儿童的学校午餐,我们为学校提供了菜单开发软件,以便他们可以轻松地制作均衡的饭菜。 我们在马来西亚出版的一份鲜味丰富,低钠食谱食谱,可帮助人们达到WHO每日食盐摄入量的建议。 味之素集团还在巴西,秘鲁和印度尼西亚举办了有关鲜味调味和减盐的专题讨论会。

无论我们走到哪里,我们都会继续传播这个词。 通过教人们如何创造性地使用鲜味调味料,我们正在帮助他们减少饮食中的钠盐并享有更健康,更充实的生活。

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