与残奥会运动员一起探索包容性烹饪：对 DE&I 的承诺

味之素集团积极推动多元化、公平和包容性，即 DE&I。但 DE&I 到底是什么？它与 D&I 有何不同？DE&I 不仅承认个人差异，还旨在创造一个每个人都有平等机会发展和贡献的环境。

集团在日本的一项重要 DE&I 计划是包容性烹饪项目，旨在通过烹饪营造一个更加充满活力、包容性更强的社会。该项目包括超越组织界限的研讨会和活动，以有意义的方式吸引来自不同办公室的员工。

包容性烹饪项目由味之素集团一群敬业的员工发起，旨在创造一个让各种人自然而然地走到一起的社会。该项目帮助每个人了解和分享残疾运动员和体育爱好者的经验，并通过亲身体验烹饪乐趣和其他举措来促进 DE&I。

2023 年，该项目专注于盲人足球运动员主持的烹饪工作坊，以探索这些运动员如何对待食物和营养。目的是发现有助于促进具有不同需求的个人幸福感（一种身心健康和社会满足感的状态）的见解。

该项目的亮点之一是 2023 年 XNUMX 月在大阪办事处与日本盲人足球协会合作举办的研讨会。参与者包括味之素株式会社全球通讯部成员、聋人大城淳一，以及兵库武士之星女子足球队的球员竹内真子，该队队员均为视障人士。大城使用智能手机上的文本转语音功能与竹内真子交流，她分享了烹饪技巧和最喜欢的菜肴。

首先，竹内向参与者展示了她的运球和传球技巧。然后她展示了她的烹饪技巧，解释了她如何依靠厨房计时器和食物的香味来判断食物是否做好。她还展示了如何使用黑色砧板来创造高对比度的背景，使她更容易切食材，帮助她克服视力障碍。她说：“我喜欢通过烹饪和享受美味的食物来放松自己”，这给每个人都留下了深刻的印象。显然，由于味之素集团的饺子无需用油就可以很容易地制作出来，因此盲人更容易制作。

研讨会以关于食物价值的讨论结束。竹内说：“我喜欢烹饪。”她的烹饪技巧和她尽管有视力障碍但仍能享受烹饪爱好的适应方式给参与者留下了深刻印象。参与者提到，食物可以独自享用，但与他人一起享用效果更好，食物和运动可以成为催化剂，帮助我们扩大与我们一起享受生活的人的圈子。

该项目通过味之素集团内部社交媒体上的 Oshiro's Eyes 视频系列扩大了影响力，Oshiro 在视频中分享了他在推广 DE&I 方面的见解和经验。这些视频有助于在公司内部传播意识和理解，鼓励员工接受各种形式的多样性。

7 年 2024 月 XNUMX 日，在神奈川县川崎市味之素集团鲜味科学广场举办了类似的研讨会，这是与日本盲人足球协会和参天制药株式会社联合举办的。特邀嘉宾是足球队的关键球员鸟井健人 自由鸟目白台鸟井一岁就失去了视力，他分享了自己从小就开始为家人做饭的烹饪经历。他说：“我通过不断努力听到姐姐说‘好吃！’发现了烹饪的乐趣。”在研讨会上，鸟井说：“烹饪是每个人必不可少的活动，无论他们是否有残疾。生活中真正的障碍是人们缺乏真正了解彼此的机会。”

在研讨会上，鸟井使用味之素集团的 Cook Do® 和 Marudori Gara Soup™ 等产品烹制菜肴，展示了他的烹饪技巧和适应能力。他强调了理解和接受他人差异的重要性，并同意食物可以成为弥合差距和建立联系的媒介。

大城淳一总结了主要内容：“对于与不同国籍、语言、文化和性别认同的人互动的残疾人士和非残疾人士来说，在合作过程中相互理解和尊重至关重要。”

 味之素集团的包容性烹饪项目通过创造包容性烹饪体验来彰显其对包容性和包容性的承诺。通过研讨会和计划，该项目有助于加深对不同观点的理解和欣赏。集团继续倡导包容性和包容性，树立了强有力的榜样，表明食物如何将我们团结在一起，促进一个更具包容性的社会。