“氨基科学”创新如何增强气候适应能力

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味之素集团拥有超过一个世纪的氨基酸研究经验，致力于帮助农民降低排放、提高作物产量并增强气候适应能力，充分展现了科学如何助力农业食品系统转型。

我们吃的每一餐都将我们与一个涵盖农场、工厂和供应链的全球农业食品系统联系起来。这些系统养活了数十亿人，并有助于维持农村经济，但同时也带来了环境成本。根据联合国粮食及农业组织的数据，农业食品系统约占人为温室气体排放量的三分之一，相当于…… 每年排放16.2亿吨二氧化碳.

农业是这一挑战的核心。它既是重要的排放源，也是最易受气候变化影响的行业之一。而且，极端天气干旱、洪水和热浪等事件正在降低作物产量，破坏饲料供应链的稳定性，并威胁到…… 经济弹性农民们。随着气候压力的加剧，世界各国逐渐认识到，转型农业食品系统必须是应对气候问题的核心。这种势头在……方面显而易见。 COP30 在巴西，农业和粮食系统的转型是一项…… 核心支柱对话的重点在于，贝伦的讨论不仅强调需要减轻农业的影响，还需要重新构想粮食生产方式，使其对环境的影响更小，并且更能抵御气候压力。

科学进步正开始重塑这一格局：微生物科学、发酵和营养输送领域的突破正在催生旨在降低排放和提高生产力的新工具。这些创新代表了将生物技术应用于农业食品系统的新兴途径，有助于改善生态系统健康、增强韧性并帮助维持全球粮食供应。

通过基于自然的解决方案减少畜牧业排放

畜牧业和种植业，特别是牛的生产，是农业排放的最重要来源之一，会释放大量温室气体。强效温室气体，反刍动物消化以及来自化肥和粪便的氧化亚氮。这些气体比二氧化碳更能吸收大气中的热量，因此畜牧业是气候缓解方面影响尤为显著的领域。

有针对性的干预措施已开始取得成效。氨基酸是蛋白质的组成单元，也是所有生物体必需的营养物质，而发酵产生的微生物投入物正在推动畜牧业生产的进步，包括改善消化、减少废物和降低温室气体排放。

作为氨基酸创新领域的先驱，味之素集团依托一个多世纪以来在氨基酸和发酵领域的研究成果，开发出了多种新型氨基酸产品。 “氨基科学”以科学为基础的方法，为农业食品系统、人类健康和减少环境影响的努力带来益处。

其中一个应用程序是 AjiPro™-L这是一种用于奶牛和肉牛的赖氨酸补充剂，它通过在消化过程中保护赖氨酸并在小肠中释放赖氨酸来增强营养输送。根据我们的内部估计， AjiPro™-L 具有以下潜力减少温室气体排放每年每头牛最多可减少1吨二氧化碳当量排放。这包括预计减少粪便中约25%的一氧化二氮排放量。此外，该补充剂还能改善营养吸收，从而减少其他排放。减少依赖在大豆等高蛋白饲料原料方面，内部估计表明，与饲料相关的排放量可能会减少约 20%。

为了确保这项创新能够大规模地惠及农民和社区，合作至关重要。通过与……的合作，达能以及其他乳制品和牛肉生产商，该解决方案正在全球乳制品和牛肉供应链中推广。据味之素集团称，此举旨在帮助减少排放、降低饲料成本，并提高面临日益增长的经济和环境压力的农民的抵御能力和盈利能力。

除了这些潜在益处之外，味之素集团已经开始产生收益。碳信用额在日本政府的统治下 J-信贷计划通过使用 AjiPro™-L 认证旨在认证减排活动，并为农民提供激励途径。味之素集团正与包括明治集团和鹿儿岛县在内的合作伙伴携手，将该项目推广至日本的乳制品和牛肉生产企业。这项工作的经验有助于持续开发基于科学的畜牧业减排方法，这些方法有望在全球范围内得到更广泛的应用。

加强农业气候适应能力

除了畜牧业排放之外，健康的土壤是构建具有韧性的农业食品系统的基础，然而，由于气候波动加剧，土壤正面临越来越大的压力。土壤退化，加上更严重的干旱、热浪和难以预测的降雨，正在扰乱收成，威胁着人们的生计。加剧粮食安全紧张依赖于以下地区的主要农作物例如大米和小麦。这些冲击会产生连锁反应，可能破坏全球粮食供应链的稳定性。

生物刺激剂是展现出巨大潜力的创新领域之一。利用氨基酸科学原理，研究人员利用氨基酸发酵过程中富含营养的副产品，开发出了生物刺激剂配方——一种土壤改良剂。味之素集团的更广泛研究表明，这些改良剂能够降低农民对化肥的依赖。增强植物的抵抗力根据内部研究结果，单独的试验表明，产量可能提高高达 24%，肥料和用水量减少高达 25%。

^{（巴西农田施用生物刺激剂，以监测作物生长和产量表现。）}

^{（退化牧场的例子。）}

目前，生物刺激剂的应用正通过诸如以下项目进行测试：日本-巴西绿色伙伴关系倡议该项目正在巴西试点一些切实可行的解决方案，以恢复该国退化的牧场。对全球粮食生产至关重要这项计划仍处于示范阶段，它为恢复农田生产力和改善植物生长提供了一个可扩展的模式，强调了全球合作和基于科学的创新如何能够帮助提供更具气候适应性的农业食品系统。