日式学校午餐计划解决越南的儿童营养问题

越南战争结束将近半个世纪以来,普通越南人的生活可以说从来没有比现在更好。 经济蓬勃发展,生活水平和家庭收入的增长,外国游客的到来数量正不断增加,这是由未受污染的海滩,生机勃勃的城市,丰富的文化景点以及该国举世闻名的美食所吸引的。

但是,尽管取得了长足的进步,这个拥有近100亿人口的东南亚国家(其中近四分之一的年龄在15岁以下)仍在努力满足其最年轻公民的营养需求。 在农村,许多儿童的身高和体重低于世界卫生组织的增长标准,而在城市,超重或肥胖儿童的数量正在增加。 几年前,越南实施了学校午餐计划以解决这些问题。 但是,该国的学校缺乏合格的营养师来设计膳食,这些膳食可以提供每日推荐的维生素和矿物质津贴,以及碳水化合物,脂肪,蛋白质,盐和卡路里的平衡。

第二次世界大战后,当日本在儿童营养方面面临类似情况时,日本政府实施了自己的学校午餐计划以解决这一问题。 然后,在1980年代,问题开始转向儿童肥胖,并起草了新的营养指南。 如今,日本是世界上唯一一个肥胖率实际上在下降的国家,而预期寿命是世界上最长的并且正在上升。

2012年, 味之素越南公司 发起了一个项目,将从日本的午餐计划改编而来的想法带到越南各地的学校。 学校膳食项目与相关政府机构紧密合作,开发了有关食物和营养的菜单书和教育材料,推出了有助于计划菜单的软件,并建立了样板厨房,向参观者展示如何准备健康,均衡的饭菜。 到2019年1.3月,该项目已为XNUMX万多名小学生提供膳食。 在整个亚洲地区,味之素集团的其他公司正在探索类似的计划,以解决儿童和青少年的营养需求。

人们不仅需要施舍,还需要工具和专门知识来重建生活,并再次依靠自己的两只脚站起来-尤其是在逆境中。 俗话说:“给男人一条鱼,你就喂他一天。 教他钓鱼,你就喂他一辈子。”

越南校餐计划

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